Салати айсберг, баргеи дуб, ром ва ҳама салатҳои дигаре, ки мо имрӯз мехӯрем, аз растаниҳои ваҳшӣ, ки 6000 сол пеш дар Қафқоз тағир дода шуда буданд, пайдо мешаванд, то аз тухмҳо равғани растанӣ гирифта шавад. Пас аз он ки юнониёни қадим ва румиён растаниҳоро минбаъд парвариш карданд, то онҳоро ҳамчун сабзавоти барг истифода баранд, салат низ бо мурури замон дар табақҳои мо ба охир расид. Таърихи махсуси салат ба шарофати таҳлили ДНК-и 445 намуди салат, ки аз ҷониби Донишгоҳи Вагенинген ва Тадқиқот ва BGI Чин гузаронида шудааст, муфассал тавсиф карда шудааст. Тадқиқоти онҳо имрӯз дар маҷаллаи бонуфузи даврии Nature Genetics нашр мешавад ва дарро барои зудтар ва самараноктар парвариш кардани зироатҳои ғизоии тобовар мекушояд.
Кӯшиш кунед, ки маҷмӯаи 2500 навъҳои гуногуни салатро тасаввур кунед: тақрибан 1500 навъе, ки аз ҷониби деҳқонон дар ягон гӯшаи ҷаҳон парвариш карда шуда буданд ва тақрибан 1000 популятсияи растаниҳои салати ваҳшӣ аз канораҳои роҳҳо ва мамнӯъгоҳҳо. Пас кӯшиш кунед, ки тасаввур кунед, ки ДНК аз ҳамаи ин навъҳои салат ҷамъоварӣ карда мешавад ва барои муайян кардани он, ки салат дар табақи мо чӣ гуна ба вуҷуд омадааст. Аввалин растаниҳои ваҳшӣ барои парвариш 6000 сол пеш дар Қафқоз тағир дода шуда буданд. Ин салатҳои аввал танҳо барои ҷамъоварии тухмӣ барои истихроҷи равған мувофиқ буданд ва Юнони қадим ва Румиён ин гиёҳҳоро минбаъд парвариш мекарданд (дар он вақт онҳо дар баргҳо хор доштанд) ҳамчун сабзавоти баргдор истифода мешуданд. Ва ҳикояе, ки ДНК нақл кардааст, идома дорад, то ба амрикоиҳо, ки хосиятҳои навъҳои ваҳшӣ барои табдил додани салати равғани нарм ва ҳамвор ба салати сахти айсберг лозим буданд.
Намудҳои гуногуни салат дар саросари ҷаҳон
Муҳоҷирати суст тавассути Аврупо
Маркази захираҳои генетикӣ, Нидерландия (CGN), ки бонки генҳои Голландия ва як қисми Донишгоҳи Вагенинген ва Тадқиқот (WUR) мебошад, ин коллексияи 2500 намуди салатро идора мекунад. Ин бузургтарин, мукаммалтарин ва беҳтарин ҳуҷҷатгузорӣшудаи салат дар ҷаҳон аст.
Дар ҳамкорӣ бо BGI чинӣ тартиби ДНК барои ҳамаи 2500 намуд, аз ҷумла таҳлили вариантҳои генетикӣ ва фарқиятҳо ва шабоҳатҳои байни ин вариантҳо муайян карда мешавад. Натиҷаҳои аввалин 445 намуди салат боиси он шуданд, ки дар Nature Genetics дар бораи пайдоиш ва таърихи парвариши зироат нашр шаванд.
Чунин ба назар мерасад, ки маълумоти фаровон дастрас шуд. Тавре маълум мешавад, навъҳои муосири салатҳои кишт асосан ба пешгузаштаи ваҳшии худ Lactuca serriola аз Қафқоз шабоҳат доранд ва аввалин салатҳои кишт бояд барои тухм парвариш карда шуда, барои равған истифода мешуданд. Муҳоҷирати сусти салат дар саросари Аврупо тавассути Империяи Рум, инчунин гузариш аз зироати тухмӣ ба зироати барг низ метавонад барқарор карда шавад.
Салати Айсберг бо салати равғании "қадимӣ"
Тадқиқот инчунин тавонист нуқтаиеро муайян кунад, ки салати айсберги навтарин аз салати равғании "қадимӣ" дар маводи генетикии Lactuca virosa ваҳшӣ ҷудо шудааст, ки далели он дар асоси маълумоти генеалогии ин навъҳои салат кайҳо гумон буд.
Таҳлили робитаи байни иттилооти ДНК ва аломатҳои салатҳои парваришшуда нишон медиҳад, ки хосиятҳои барои истеҳсол ва истеъмол матлуб буда, “сифатҳои хонагӣ” ба монанди набудани сутунмӯҳраҳо ва хорҳо, ки боиси коҳиши гуногунии онҳо мегардад, интихоби ҷиддӣ сурат гирифтааст. минтақаҳои ДНК, ки дар он генҳои ин хислатҳо ҷойгиранд. Он инчунин ба назар мерасад, ки муайян кардани ҷойгиршавии якчанд генҳо дар ДНК тавассути таҳлили робитаи байни тағирёбии ДНК ва хислатҳо тавассути таҳқиқоти ба истилоҳ Ассотсиатсияи васеъи геномӣ (GWAS) имконпазир аст.
Калиди боигарии маводи генетикӣ барои чорводорӣ
Ба гуфтаи Роб ван Треурен ва Тео ван Хинтум, ду ҳаммуаллифони нашрияи Вагенинген, тадқиқот ба таври зебо нишон медиҳад, ки чӣ қадар маълумотро аз маълумоти ДНК дар коллексияи генбонк ҷамъ кардан мумкин аст. Он инчунин нишон медиҳад, ки нигоҳдорӣ ва ҳифзи гуногунии биологӣ ва сарчашмаҳои генетикӣ барои таъмини устувори ғизо дар замони тағйирёбии иқлим ва афзоиши аҳолии ҷаҳон то чӣ андоза муҳим аст.
"Муайян кардани тартиби ДНК-и мавод, дар коллексияҳои мо ва ғайра, ба илм имкон медиҳад, ки хислатҳои то имрӯз дар ҳазорҳо навъҳо ва популятсияҳои ваҳшии салат ва дигар зироатҳо пинҳоншударо пайгирӣ кунад. Бо ин кор мо калиди сандуқи азимро ба даст овардем. Масалан, тасаввур кунед, ки тадқиқот нишон медиҳад, ки генҳои муайян барои муқовимат ба хушксолӣ ё бемории муайян муҳиманд. Он гоҳ шумо метавонед дар маълумотҳои ДНК захираҳои генетикиро ҷустуҷӯ кунед, ки генҳои ба назар хеле монанд доранд ва бо истифода аз ин захираҳо, шумо метавонед растаниҳоро назар ба он чизе, ки қаблан имконпазир буд, зудтар ва самараноктар парвариш кунед. Ин аз инқилобӣ чизи дигаре нест».
Барои маълумоти бештар:
Донишгоҳи Вагенинген ва Тадқиқот
www.wur.nl