Агрономхои Институти тадкикоти илмии хочагии кишлоки Крим навъхои нави пиёзи Ялтаро ба вучуд оварда истодаанд. Олимон кори бисьёрсоларо оид ба селекцияи зироатхои сабзавот давом дода истодаанд. Пиёзи Ялта дар гармхонахои Институти тадкикоти илмии хочагии кишлок парвариш карда мешавад. Дар ин чо онро бо пиёзи ширини Италия ва Ставрополь ва нимчазираи назди Москва убур мекунанд. Дар 500 метри мураббаъ нихолхо нашъунамо меёбанд. Онхо дар ин чо бо дигар зироатхои хочагии кишлок: каламфур, бодинчон ва помидор низ кор мекунанд. Аммо холо агрономхо ба варакаи визи-ти харитаи гастрономии Крим диккати махсус медиханд.
— Холо пошидани пору ва обьёрии мунтазам давом дорад. Ва дар синни 5—7-моха дар замини кушод мешинонем. Пеш аз ин як хафта сахтшавии нихолхоро анчом медихем. Дар ягон чо дар дахрузаи дуйуми мохи май онро ба замин мекорем».
Ду варианти пайдоиши пиёзи Ялта дар нимҷазира вуҷуд дорад. Якум мегӯяд, ки тамғаҳо низ онро ба ғизо илова мекунанд. Ба ин лампахое шаходат медиханд, ки дар территорияи Херсонесос хангоми кофтуков ёфт шудаанд. Варианти дуюм ин аст, ки мева аз ҷазираи Мадейра ба боғи ботаникии Никитский оварда шудааст. Пештар, он ғизои одамони сарватманд ҳисобида мешуд, талабот дошт ва аз ин рӯ аз минтақаи курортии нимҷазира паҳн шудааст. Пиёзи Ялта - шакли ҳамвор. Дар аввал, он ранги гулобӣ дошт, ки дар ниҳоят ба арғувон табдил ёфт. Хусусияти парвариши ин зироат дар он аст, ки мутахассисон бояд хама корро дастй ичро кунанд. Дар баробари ин, пиёзи Ялта дар ҳар як ноҳияи Қрим гуногун аст.
«Дар районхои доманакух мисли мо бехтар мешавад. Ва, дар ин чо, дар минтакаи дашт, масалан, дар минтакаи Джанкой он тезтар мешавад. Чаро? Зеро дар он чо харорати хок баландтар аст. Ва он ба миқдори обёрӣ вобаста аст. Панҷ обёрӣ кардам – пиёзи тез мешавад. Дувоздаҳ - ширин кард».