Олимон ба ғанӣ гардонидани Клубничкаи гидропоникӣ бо кремний барои мустаҳкам кардани устухонҳо ва бар зидди гуруснагии минералӣ, инчунин баланд бардоштани сифати нигоҳдории маҳсулот манфиатдор мебошанд. Дар ҷустуҷӯи ҷавоб ба як савол, олимон дар сатҳи буттамева як бозигари муҳимро дар ҷомеаи микробҳои эпифитикӣ кашф карданд.
Як гурӯҳи олимони итолиёвӣ ҳангоми омӯзиши дурнамои биофортификацияи Клубничка таъсири кремнийро ба ҷомеаи микробҳои буттамева муайян намуда, натиҷаҳоро дар мақолаи маҷаллаи Agronomy 2021 дар портали MDPI нашр карданд.
«Нарасидани маводи ғизоии маъданӣ падидаест, ки аз се ду ҳиссаи аҳолии ҷаҳон ҳам дар кишварҳои пешрафтаи саноатӣ ва ҳам дар ҳоли рушд буда, ба саломатии инсон таъсири амиқ мерасонад. Бо назардошти он, ки Клубничка маҳсулоти маъмул аст, ғанӣ гардонидани онҳо бо пайвастагиҳои фоиданок роҳи ҳалли умедбахши мушкилот ба назар мерасад.
Дар мавриди буттамева, мева ва сабзавоти тару тоза, афзоиши таркиби пайвастагиҳои фоиданокро ё тавассути беҳтар кардани генотипҳо, тавассути барномаҳои селексия ё тавассути истифодаи усулҳои муайяни агротехникӣ, масалан, биофортификация ба даст овардан мумкин аст.
Аз ҷумла, биофортификацияи агрономӣ тавассути таъмини растаниҳои маъмулан дар системаҳои истеҳсоли бе хок (масалан, гидропоника) бо нуриҳои махсуси маъданӣ, ки барои зиёд кардани консентратсияи ғизоии мақсаднок дар узвҳои ғизоӣ нигаронида шудааст, ба даст оварда мешавад.
Клубничка пайваста дар ҷаҳони Берри пешсаф аст. Клубничкаҳои боғӣ на танҳо бо хусусиятҳои ҳассосии худ, балки барои манфиатҳои эҳтимолии саломатии худ хеле арзишманд ҳисобида мешаванд, зеро онҳо махсусан аз пайвастагиҳои антиоксидантӣ ба монанди витамини C, антоцианин, пайвастагиҳои фенолӣ ва флавоноидҳо бой мебошанд.
Аммо Клубничка аз сабаби суръати баланди мубодилаи моддаҳо, ки боиси зуд хушк шудани об, гум шудани устуворӣ, бад шудани ранг ва нармии бофтаҳо мегардад, пас аз ҷамъоварӣ хуб нигоҳ дошта намешавад.
Ин мушкилот боиси талафоти иқтисодӣ мешаванд ва саноат пайваста роҳҳои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории Клубничкаро ҷустуҷӯ мекунад.
То имрӯз, усулҳои пас аз ҷамъоварӣ, ки ба дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории буттамева нигаронида шудаанд, ё усулҳои физикӣ (ҳарорати баланд ва паст, радиатсия ва истифодаи атмосфераи тағирёфта ё назоратшаванда) ё кимиёвӣ (фумигасия, ғарқ кардани калсий, пӯшиш, озонизатсия) ва табобатхо.
Бо вуҷуди ин, таъсири усули биологӣ ба ҳаёти пас аз ҳосили Клубничка низ қобили таваҷҷӯҳ аст.
Миқдори маълумоте, ки дар даҳсолаҳои охир ҷамъоварӣ шудааст, нишон медиҳад, ки дар қатори дигар микроэлементҳо кремний (Si) дар таҳкими саломатии инсон тавассути иштирок дар ташаккули устухон ва минерализатсия нақши асосиро мебозад.
Кремний, дуввумин элементи фаровон дар хок, барои растаниҳо муҳим нест. Бо вуҷуди ин, ворид кардани Si ба барномаҳои бордоршавӣ ба зироатҳо таъсири мусбӣ нишон дода, муқовиматро ба стрессҳои биотикӣ ва абиотикӣ бо афзоиши ҳосил нишон дод.
Дар заминаи биофортификация барои зиёд кардани консентратсияи Si дар узвҳои растании ғизоӣ якчанд тадқиқот гузаронида шудааст.
Дар асоси натиҷаҳо, беҳтарин номзадҳо интихоб карда шуданд: Клубничка, сабзавоти барг ва лӯбиёи сабз.
Ҷолиб он аст, ки биофортификацияи Клубничка ба модуляцияи дифференсиалии пайвастагиҳои аз ҷиҳати биологӣ фаъол, яъне кам шудани таркиби пайвастагиҳои фенолӣ ва афзоиши флавоноидҳо оварда расонд.
Илова бар ин, таҷрибаҳои гуногун нишон доданд, ки равишҳои биологӣ бо истифода аз маводи ғизоии минералӣ инчунин метавонад мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти кишоварзиро зиёд кунад.
Мақсади ин кори тадқиқотӣ арзёбии таъсири биологии кремний аз Клубничкаи гидропоникӣ ба сифати нигоҳдории буттамева пас аз ҷамъоварии ҳосил буд.
Растаниҳои Тарбуз дар шароити назорат парвариш карда шуданд ва консентратсияи афзояндаи Si дар маҳлули стандартии ғизоӣ илова карда шуд. Сипас Клубничка барои параметрҳои сифат (яъне кислотаи титршаванда, сахтӣ, Брикс ва ширинӣ) арзёбӣ карда шуд ва нигоҳдорӣ бо истифода аз ҳароратҳо ва фосилаҳои вақтҳои гуногун тақлид карда шуд.
Илова бар ин, Клубничка инчунин аз рӯи таркиби ҷомеаи микробҳои эпифитикӣ арзёбӣ карда шуд, то муайян кунад, ки оё ба он парҳези барои растанӣ муқарраршуда ва дар ҳолати мушаххас, барномаи биофортификацияи Si таъсир расонида метавонад.
Натиҷаҳо нишон доданд, ки биофортизатсия ба сахтии мева таъсир намерасонад, дар ҳоле ки дар сатҳи баландтарини Si, афзоиши кислотаи титршаванда мушоҳида шудааст.
Таҳлили ҷомеаи микробҳо бори аввал мавҷудияти бактерияҳои пробиотикӣ, аз ҷумла: Bacillus breve, ки метавонад дорои хусусиятҳои ҷолиби технологӣ дар шакли штаммҳои ба соҳаи меваи Клубничка мутобиқшуда бошад.
Илова бар ин, бо баланд шудани сатҳи биофортификацияи Si, камшавии микроорганизмҳои эҳтимолии патогенӣ ба монанди Escherichia coli ва Terrisporobacter glycolicus низ мушоҳида карда шуд.