Дар вилоят аз аввали соли 2024 ҳосили сабзавоти аз хоки ҳифзшуда беш аз 11.8 ҳазор тоннаро ташкил дод. Гармхонаҳои Саратов дар ин муддат беш аз 11.2 ҳазор тонна бодиринг ва 491 тонна помидор ҷамъоварӣ карданд. Имрӯз, минтақа дар байни даҳ минтақаҳои беҳтарини Русия дар ин самт пешсаф аст. Ба онҳо инчунин сарзаминҳои Краснодар ва Ставрополь, вилоятҳои Липецк, Москва, Волгоград, Калуга, Тюмен, Белгород ва Тамбов дохил мешаванд.