Биёед иқрор шавем, ки мо дар ҳақиқат тухмиро дӯст намедорем. Ин на дар хама чо дуруст аст, албатта. Дар ниҳоят, бисёре аз маводи ғизоӣ дар асл тухмиҳо (лубиё, нахӯд, биринҷ, ҷуворимакка, қаҳва, какао) ё аз тухмҳо (орд, равған) мебошанд ва барои паҳн кардани растаниҳои зиёд ба мо тухмиҳо лозиманд. Аммо, вакте ки сухан дар бораи ангур, тарбуз, банан, цитрус ва баъзе дигар меваю сабзавот меравад, тухмй метавонад боиси ташвиш бошад. Тухмиҳои бисёр меваҳо бо қисмате, ки мо мехӯрем, омехта мешаванд ва на бо қисми хӯрокхӯрӣ ба монанди себ, ё хурд мисли кабуд ва Клубничка маҳдуд нестанд. Хӯрдани тухми калон лаззат намебарад ва агар ин мусобиқа набошад, аксар вақт туф кардани онҳо аз ҷиҳати иҷтимоӣ заҳматталаб аст. Аз ин рӯ, мо аз имкони халос шудан аз тухмҳо ҷаҳиш мекунем ё ҳадди аққал онҳоро ба миқдори идорашаванда кам мекунем.
Растаниҳои тухмӣ маъмул нестанд, аммо онҳо табиатан вуҷуд доранд ё метавонанд аз ҷониби селексионерон бидуни истифодаи усулҳои муҳандисии генетикӣ идора карда шаванд. Ягон растаниҳои ҳозиразамон организмҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта (ГМО) нестанд. Мисли бисёр системаҳои растанӣ, якчанд қадамҳо бояд дар "роҳ" барои истеҳсоли маҳсулоти ниҳоӣ (тухмҳо дар ин ҳолат) дуруст кор кунанд. Муросо дар ҳар як қадам ба нокомӣ оварда мерасонад. Бенахшӣ ба растанӣ бефоида аст, зеро он насл намедиҳад, аз ин рӯ аксари растаниҳои бетубӣ тавассути пайванд ё буридан паҳн карда мешаванд (бодиринг ва тарбуз истисно аст). Бо вуҷуди ин, ин як хислати меросӣ аст, ки тавассути гардолуд ба амал меояд ва дар генофонди он нигоҳ дошта мешавад, то он даме, ки омезиши дурусти волидайн дубора ба вуҷуд ояд, то растанӣ бо меваи бе тухм ба вуҷуд ояд. Азбаски инҳо табиатан рух медиҳанд ва одамон мавҷудоти мушоҳидакор, кунҷков ва боистеъдод ҳастанд, вақте ки мо чизеро, ки ба мо маъқул аст, пайдо мекунем, мо аз он пурра истифода мебарем. Пас, чаро баъзе меваҳо тухм надоранд?
Меваи бокира
Ҳама меваҳои тухмӣ ба категорияи умумӣ, ки партенокарпия ном доранд, дохил мешаванд. Партенокарпия калимаи юнонӣ буда, маънояш “меваи бокира” аст. Ин ҳолатест, ки мева бе бордоршавӣ аз тухмдон (қисми гул, ки ҳангоми бордоршавӣ ба тухм табдил меёбад) инкишоф меёбад. Дар ин растаниҳо гардолудшавӣ метавонад барои ба вуҷуд овардани истеҳсоли гормон барои ҳавасманд кардани девори тухмдон барои варам кардан ва ташаккули мева зарур бошад ё набошад. Аммо бордоршавй ва нашъунамои тухмй ба амал намеояд ва «изхои тухмй» ва бокимондахои тухмй вучуд надоранд. Дар баъзе ҳолатҳо, рушди мева метавонад дар сурати набудани гардолуд тавассути истифодаи гормонҳои беруна ҳавасманд карда шавад. Чунин тухмй дар баъзе навъхои бодиринг, хурмо, ангур, цитрус, ананас ва гайра чой дорад. Ин навъи тухмӣ аксар вақт нисбат ба ҳамтоёни тухмии худ меваҳои хурдтар медиҳад.
Баъзе растаниҳои қодир ба тавлиди тухмӣ метавонанд гардолудкунии хушкида ё сабабҳои дигаре дошта бошанд, ки онҳоро қодир ба ташаккули тухмӣ надоранд ва барои тавлиди тухм онҳо гардолудшавиро аз ҷониби як узви дигари аз ҷиҳати генетикӣ фарқкунандаи ин намуд талаб мекунанд. Вақте ки дар боғҳои калон шинонда мешаванд, онҳо бо нусхаҳои аз ҷиҳати генетикӣ шабеҳи худ иҳота карда мешаванд, ки онҳо меваҳои партенокарпӣ медиҳанд. Бисёре аз цитрусҳо ин тавр кор мекунанд.
Пайгирии тухм
Стеноспермокарпия як навъи партенокарпия мебошад, ки дар он бордоршавӣ ба амал меояд ва тухм ба инкишоф оғоз мекунад, аммо дар ниҳоят исқоти ҳамл мекунад ва дар паси худ "изи тухмӣ" -и намоёнро мегузорад. Изҳои тухмӣ вобаста ба он, ки пеш аз исқоти ҳамл то чӣ андоза рушди тухмӣ пеш рафтааст ва умуман ба қадри кофӣ нарм аст, ки онҳо тухмии пурра инкишофёфтаро надоранд, андозаашон гуногун аст. Ин дар аксари ангури бедон, тарбуз ва дигар меваҳо пайдо мешавад. Селексионерони ангурҳои бетуғӣ ин раванди қисман рушдро тавассути нест кардани тухмии пеш аз исқоти ҳамл ва парвариши онҳо дар растаниҳо бо истифода аз усулҳои фарҳанги бофта истифода мебаранд. Ҳамин тариқ, ҳарду волидайн дорои хислати бетухм мебошанд ва аз ин рӯ шумораи бештари насли бетухм ба вуҷуд меоянд.
Вайрон шудани процесси инкишофи тухмй бо як катор сабабхо ба амал меояд. Тарбуз ва банан тухмӣ надоранд, зеро онҳо се маҷмӯи хромосома доранд ва ба онҳо рақами тоқ медиҳад, ки ҳангоми тавлиди ҳуҷайраҳои гардолуд ва тухм кор кунанд. Аксари организмҳо шумораи баробари хромосомаҳо доранд, аз ин рӯ, ҳуҷайраҳои тухм ва гардолуд дар натиҷа миқдори баробар хромосомаҳоро мегиранд, ки маводи генетикиро дар бар мегиранд, масалан, ДНК, барои якҷоя шудан барои насл. Вақте ки триплоидҳо тухм ва гардолудро ташкил медиҳанд, ин раванд шумораи тоқро ба вуҷуд меорад, ки дар натиҷа тухм ва гардолуд таърифи хромосомаи баробарро намегиранд, аз ин рӯ онҳо маълумоти зарурӣ надоранд, ки қобили ҳаёт бошанд. Чӯҷаҳои триплоидҳо аксар вақт пажмурдашуда ва суст ташаккулёфта ба назар мерасанд.
Гузариш
Организмҳои триплоидӣ табиатан ба вуҷуд меоянд ё онҳо метавонанд тавассути убури диплоид (ду маҷмӯи хромосомаҳо) бо тетраплоид (чор маҷмӯи хромосомаҳо) барои тавлиди триплоид таҳия карда шаванд. Дар мавриди тарбуз, гардолудшавӣ бояд барои рушди мева ба амал ояд ва азбаски гардолудкунии триплоид нашъунамо намекунад, навъҳои диплоид шинонда мешаванд, то гардолудкунии қобили ҳаётро таъмин кунанд, то мева бе рушди пурраи тухмҳо ба вуҷуд ояд. Изҳои тухмии сафед дар тарбуз ба осонӣ намоёнанд
Тухмиҳои стеноспермокарпӣ дар ҳама ангурҳои то ҳол омӯхташуда аз сабаби «мутацияи нуқта»-и табиии зараровар дар қисмати хромосомаи ангур, ки барои рушди тухм масъуланд, вобаста аст. Бисёриҳо калимаи мутатсия ё мутантро дар контексти манфӣ истифода мебаранд, аммо аксари тағиротҳои матлуб табиатан рух медиҳанд.
Барои руёндани гелосхои бетух-мй чидду чахд карда шуд. Бо вуҷуди ин, байни "чоҳ" ва тухмӣ фарқият вуҷуд дорад. Чоҳ бофтаи сахту сангини атрофи тухми зайтун, гелос, шафтолу, олу ва зардолу мебошад ва ҷузъи тухм нест. Тадқиқотчиён тавонистанд гелосҳои бетуна, вале бекӯзаро ба вуҷуд оранд.
Бенахшӣ метавонад хусусияти меваро тағйир диҳад ё накунад. Тухми мева метавонад барои ҷалби энергия ва маводи ғизоӣ ба хусусиятҳои тағйирёбандаи мева, аз қабили сатҳи ғизо ва қанд, андозаи мева, миқдори мева, вақти камолот ва ғайра кӯмак кунад. Селекционерон ва богу токпарварон барои бартараф намудани ин махдудиятхо аз усулхои стандартии зотпарварй ва истехсолй нагз кор карданд.
Барои маълумоти бештар:
Донишгоҳи давлатии Мичиган
www.canr.msu.edu