Аз замони нашри аввалини манзараи дохилии AgTech Landscape мо дар соли 2019, кишоварзии дарунӣ аз сабаби манфиатҳои ҷолиби парвариши ғизо дар муҳити назоратшавандаи дарунӣ таваҷҷӯҳи зиёд ва сармоягузориро идома дод. Дар ин ҷо шумо метавонед манзараи навшудаи Indoor AgTech-ро барои соли 2021 пайдо кунед (инҷо зеркашӣ кунед). Якҷоя бо шарҳи ҳамроҳӣ дар бораи нақши ин системаи истеҳсолии рушдёбанда дар ҳалли мушкилоте, ки тамоми бахши озуқаворӣ рӯ ба рӯ мешаванд.
Ag дарун* системаи хуроки мост
Яке аз ҷанбаҳои ҷолиби кишоварзии дарунӣ дар он аст, ки он микрокосмоси системаи ғизои мост. Новобаста аз он ки дар гармхона ё муҳити бе офтоб (хоҷагии амудӣ), ин усули кишоварзӣ истеҳсолот то истеъмолро фаро мегирад ва бисёре аз операторони дарунӣ маҳсулоти худро ба истеъмолкунандагон ҳамчун маҳсулоти бренди мефурӯшанд. Вақте ки мо дар зер меомӯзем, занҷири арзиши изофӣ дар дохили бино як қатор мушкилот ва имкониятҳоеро, ки имрӯз бо тамоми системаи озуқавории мо дучор меоянд, инъикос мекунад: занҷири таъминот, бехатарӣ, устуворӣ ва меҳнат. Албатта, 1 пандемияи COVID-19 ба ҳар як паҳлӯи он система таъсир расонида, баъзан мушкилотро афзоиш дод ва баъзан тағирот ва афзоишро суръат мебахшид.
Ин Indoor AgTech Landscape 2021 тасвири экосистемаи технология ва инноватсионии занҷири арзиши истеҳсоли ғизо дар дохили биноро пешкаш мекунад. Манзара аз ширкатҳои технологияи ҷузъӣ то провайдерҳои системаҳои мукаммали афзоянда то операторони воқеии технологияи пешқадами хоҷагиҳои дохилиро фаро мегирад. Монанди пештара манзара барои мукаммал нест. Ҳангоме ки мо беш аз 1,300 ширкатро дар ин бахш пайгирӣ мекунем, ин манзара як зермаҷмӯаро ифода мекунад ва барои нишон додани бозигарони инноватсионӣ, ки технологияҳои рақамӣ ва иттилоотиро истифода мебаранд, барои афзоиш ва оптимизатсияи истеҳсоли ғизо дар дохили бино хидмат мекунад.
Хӯроки ман аз куҷо меояд?
Пандемия камбудиҳои занҷири мавҷудаи таъминотро қайд кард ва хоҳиши истеъмолкунандагонро дар бораи он, ки ғизои онҳо аз куҷо меояд, то чӣ андоза бехатар коркард ва бастабандӣ карда шудааст ва то ба онҳо то чӣ андоза масофа тай шудааст, таъкид кард. Ҷанбаи асосии кишоварзии дарунӣ иқтидори дарунсохт барои вокуниш ба ин ва дигар мушкилоти системаи озуқаворӣ мебошад.
Деҳқонони дарунӣ метавонанд амалиёти худро дар наздикии марказҳои тақсимот ва истеъмолкунандагон ҷойгир кунанд, масофаҳои озуқаворӣ ва нуқтаҳои тамосро кам кунанд, эҳтимолан тавлиди мунтазами тару тоза ва партовҳои ғизоро коҳиш диҳанд ва фарқияти дилхоҳи “маҳаллӣ”-ро талаб кунанд. Системаи ғайримарказонидашуда инчунин метавонад устувориро ба занҷирҳои таъминот аз ҳад зиёд вобаста ба манбаъҳои истисноӣ ва воридот илова кунад.
Парвариши маҳаллӣ шаклҳои гуногун дорад. Гармхонаҳо одатан хоҷагиҳои худро берун аз минтақаи пойтахт ҷойгир мекунанд, дар ҳоле ки деҳқонони бе офтоб метавонанд дар марказҳои шаҳрӣ, ба монанди Sustenir Agriculture дар Сингапур ва Growing Underground дар Лондон кор кунанд. Киштипарварон ба монанди Square Roots хоҷагиҳои дохилии худро бо марказҳои минтақавии тақсимоти шарики худ ҷойгир мекунанд ва Вавилон ҳалли микрофермаҳои худро дар макон дар муассисаҳои тиббӣ, калонсолӣ ва донишгоҳҳо ҷойгир мекунад. Ба наздикӣ, Infarm эълон кард, ки он берун аз модели афзояндаи дӯкони хӯрокворӣ тавсеа меёбад, то дар як қатор шаҳрҳо ҷойгиркунии ғайримарказии пуриқтидори "Марказҳои парвариш" -ро дар бар гирад. Илова бар ин, агар кишвари шумо қисми зиёди маҳсулоти худро аз дигар кишварҳо ворид кунад, арзиши “афзояндаи маҳаллӣ” метавонад маънои бештаре дошта бошад; як қатор кишварҳои минтақаи Халиҷи Форс ташаббусҳо ва лоиҳаҳои афзояндаи дарунӣ бо AeroFarms, Pure Harvest ва & ҳамеша барои рафъи вобастагии озуқавории минтақа аз кишварҳои дигар эълон карданд.
Фурӯши маҳсулоти органикӣ дар соли 2020 ба ду баробар афзоиш ёфт, зеро истеъмолкунандагон дар бораи солимии ғизои худ бештар дарк мекунанд. Нигарониҳои иловагии бехатарӣ аз сабаби пандемия ин тамоюлро танҳо суръат бахшиданд. Гарчанде ки маъмулан органикӣ набошанд, зироатҳои 2 дар ҳифзи хоҷагиҳои дарунӣ аз манбаъҳои берунии ифлосшавӣ ҷудо карда мешаванд ва аксар вақт бо пеститсидҳои кам ё тамоман парвариш карда мешаванд. Нуқтаҳои тамоси инсон кам мешаванд, зеро занҷирҳои таъминот кӯтоҳ мешаванд ва иншооти истеҳсолӣ хеле автоматӣ мешаванд. Тавассути Эътилофи амнияти озуқавории CEA, саноат ба наздикӣ барои муқаррар кардани стандартҳои истеҳсолӣ бо мақсади бехатар нигоҳ доштани истеъмолкунандагон аз бемориҳои ғизоӣ чораҳо андешид.
Деҳқонони дарунӣ маҳсулоти худро ҳамчун маҳаллӣ, тару тоза, пайваста ва тоза ба бозор меоранд. Ин ҳикоя бо истеъмолкунандагон садо медиҳад, зеро ба назар мерасад, ки кишоварзон ҳама чизеро, ки метавонанд истеҳсол кунанд, мефурӯшанд ва бисёре аз онҳо дар бораи афзоиши назарраси фурӯш дар соли 2020 гузориш медиҳанд. Пайванди мустақим бо нигарониҳои истеъмолкунандагон инчунин як ҷузъи калидии қобилияти онҳо барои фурӯши маҳсулоти бренди худро бо мукофот аст. ки барои устувории молиявии баъзе зироаткорон ахамияти калон дошт. Ин пайвастагӣ инчунин метавонад ба онҳо имкон диҳад, ки занҷири таъминотро ҳадди аққал дар миқёси хурдтар тавассути фурӯши мустақим ва моделҳои тиҷорати эҷодӣ боздорад, масалан, парваришкунандаи бе офтоб Вилло ба муштариён имкон медиҳад, ки "қитъаи амудии шахсии хоҷагии амудӣ" -и худро дошта бошанд ва афзоиши растаниҳои онҳоро онлайн бубинанд. .
Устуворӣ: Оё ғизои ман як қисми мушкилот аст ё як қисми ҳалли?
Кишоварзӣ, ба монанди аксари соҳаҳо, таҳти фишори афзоянда барои фаъолияти устувор қарор дошт ва кишоварзони дарунӣ бо истифодаи самараноки захираҳо, устувориро ба таври қобили мулоҳиза ба ривоятҳои худ дохил карданд.
Мо аз таъсири тағирёбии иқлим, аз ҷумла тағйирёбии бештари шаклҳои обу ҳаво ва мавсими кишт хуб медонем. Созмони озуқа ва кишоварзии Созмони Милали Муттаҳид тарҳрезӣ мекунад, ки тағирёбии иқлим дар даҳсолаҳои оянда боиси коҳиши тавлиди ҷаҳонии растанӣ тавассути амалҳои анъанавии кишоварзӣ шуда, боиси афзоиши амнияти ғизоӣ мешавад. Парвариши дарунӣ, ки муҳофизат аз унсурҳо, ҳосили баланди пайваста дар як майдони замин ва қобилияти тавлиди ғизо дар тӯли сол дар ҷойҳои гуногун, аз ҷумла дар ҷойҳои барои кишоварзии анъанавӣ номувофиқро таъмин мекунад, метавонад ба коҳиш додани ин тамоюл кумак кунад.
Пешбинӣ шудааст, ки норасоии об дар саросари ҷаҳон афзоиш ёфта, як масъалаи амнияти миллӣ ва нигарониҳои ҷиддии сифати ҳаётро ба бор меорад. Тибқи маълумоти Бонки Ҷаҳонӣ 70% оби ширини ҷаҳон барои кишоварзӣ истифода мешавад. Истифодаи самараноки об дар соҳаи кишоварзии дарунӣ истифодаи зироатҳои ҳозираи истеҳсолшавандаро беш аз 90% кам мекунад. Инчунин маъмулан барои гармхонаҳо гирифтани оби борон ва истифодаи дубораи дренажҳо ба монанди Agro Care, калонтарин помидорпарварии гармхонаҳои Ҳолланд аст.
Аз тарафи дигар, истифодаи энергия, махсусан дар иншооти бе офтоб, мушкилоти устувории парвариши дарунӣ мебошад. Самаранокӣ беҳтар хоҳад шуд, аммо тавре ки таҳлили охирини кишоварзии бе хок дар дохили хона аз Институти бозорҳо дар WWF нишон дод, имкони дар саросари соҳа барои ҳамгироии манбаъҳои алтернативии энергия мавҷуд аст. Кишоварзон ин имкони 3-ро барои коҳиш додани таъсир ва беҳтар кардани натиҷаҳо эътироф мекунанд ва аллакай аз равишҳои алтернативӣ ба монанди когенератсия, манбаъҳои геотермалӣ ва шабакаҳои гармии партов истифода мебаранд. Помидорҳои H2Orto дар гармхонаҳое парвариш карда мешаванд, ки бо оби гарми биогаз гарм карда мешаванд. Маҳсулоти Gotham Greens дар гармхонаҳои 100% барқароршавандаи нерӯи барқ парвариш карда мешавад ва Nordic Harvest-и Дания бузургтарин хоҷагии дохилии Аврупоро танҳо аз ҳисоби нерӯи шамол идора мекунад.
Кор: Мо ҳоло ҳам киро мекунем!
Дар тамоми занҷири арзиши системаи озуқа мушкилот ва имкониятҳои меҳнатӣ мавҷуданд ва ин нисбат ба хоҷагиҳо шадидтар буда наметавонад. Операторони ферма — чи дар сахро ва чи дар дохили бино — ба кори зурталаби чисмонй чалб намудани кувваи корй душвор аст. Ҳатто пеш аз пандемия, сахттар шудани сарҳадҳо дар Аврупо ва ИМА норасоии коргарони хоҷагии деҳқониро ҳам барои истеҳсоли саҳро ва ҳам гармхона ба вуҷуд овард. Илова бар ин, мутахассисони сатҳи кишоварзон ва менеҷерони хоҷагиҳои деҳқонӣ нокифоя мебошанд, ки бо сабаби пиршавии қувваи корӣ ва иловаи босуръати иншооти нави дарунӣ шадидтар мегардад. Дар ҳоле, ки операторҳо мехоҳанд, ки номзадҳои бештари омӯзонидашуда аз барномаҳои донишгоҳӣ меоянд, онҳо инчунин ба технология ва автоматизатсия барои рафъи мушкилоти меҳнатии худ ҷустуҷӯ мекунанд.
Автоматикунонии истеҳсоли ниҳолҳо ва корҳои баъдиҷамъоварӣ барои аксари зироатҳо дар хоҷагиҳои хонагӣ аллакай хуб ба роҳ монда шудааст. Гайр аз ин, давраи кутохи нашъунамо ва одати мавчудаи кабудизоркунак онхоро ба механизация водор мекунад. Масалан, системаҳои сабзи сабзи сабз аз Green Automation ва Viscon пурра автоматикунонидашудаи тухмӣ тавассути ҳосил ҷамъоварӣ карда шудаанд, дар амалиёти асосии гармхонаҳо ба монанди Pure Green Farms ва Mucci ҷойгир карда шудаанд. Дар паҳлӯи бе офтоб, Urban Crop Solutions автоматизатсияро дар контейнерҳои боркашонӣ ба таври беназир татбиқ кардааст ва Netled-и Финландия як системаи пурраи автоматии парваришро таҳия кардааст. Аҳамият диҳед, ки бисёре аз деҳқонони азими офтобпараст стекҳои технологии худро таҳия кардаанд ва дар системаҳои худ автоматикунонии каммасрафи меҳнатро тарҳрезӣ кардаанд. Масалан, Мавсими панҷум робототехникаро дар тамоми раванди истеҳсоли худ ҷойгир кардааст.
Сарфи назар аз ташаббусҳои сершумор, вазифаҳои душвори ҳаррӯзаи нигоҳубини зироат ва ҷамъоварии ҳосили баъзе зироатҳо (помидор, қаламфури, бодиринг ва буттамева) ҳанӯз дар миқёс автоматӣ карда нашудаанд. Бо вуҷуди ин, ба нақша гирифташуда, ҷойгиркунии тиҷоратии наздиктарин роботҳои барг тозакунанда ва ҳосилғундорӣ ваъда медиҳанд, ки мушкилоти меҳнатиро ба таври назаррас тағир медиҳанд. Технологияҳои нармафзор, ба монанди технологияҳои Nitea ва Hortikey, ба идоракунии меҳнат, бақайдгирии ҳосил, пешгӯии ҳосил ва идоракунии ҷараёни кор/равандҳо барои бахши дарунӣ муроҷиат мекунанд ва барои беҳтар кардани самаранокии амалиёт барои қувваи кории хурдтар кӯшиш мекунанд. 4Технологияҳое, ки иқлим, рӯшноӣ, об ва маводи ғизоиро таъмин, назорат ва назорат мекунанд, аллакай дар иншооти муосири парвариши дарунӣ ҷойгир шудаанд ва барои нигоҳ доштани шароити беҳтарин дар ин муҳитҳои мураккаб асосӣ мебошанд.
Онҳо инчунин заминаи қабати навбатии инноватсиониро ташкил медиҳанд, яъне оптимизатсияи ҳосил ва ҳатто назорати мустақили муҳити афзоянда дар асоси платформаҳои тасвирӣ ва сенсорӣ (ба монанди Ecoation, iUNU ва 30MHz), таҳлили маълумот, омӯзиши мошинҳо, дугоникҳои рақамӣ ва зеҳни сунъӣ. . Чорабиниҳои ахир, ба монанди Мушкилоти гармхонаҳои автономӣ, потенсиали AI-ро барои "барқарор кардани ҳосилнокии боғдорӣ ҳангоми коҳиш додани истифодаи захираҳо ва мураккабии идоракунӣ" бомуваффақият омӯхтанд. Навовариҳои афзояндаи тиҷоратӣшудаи мустақили афзоянда, ба монанди Blue Radix Crop Controller ва Priva's Plantonomy, ваъда медиҳанд, ки дастрасии таҷрибаи дастраси парваришкунандагонро, бахусус дар амалиёти калон ва бисёрсоҳавӣ васеъ ва такмил медиҳанд.
Мо аз куҷо куҷо меравем?
Вақте ки мо манзараи ибтидоии дохилии AgTech-и худро офаридаем, тағйироти мусбӣ ва сабаби хушбин будан ба оянда ба вуҷуд омад. Аммо, ба монанди ҳар як бозор ва бахши инноватсия, ки дар ҳоли рушд аст, он метавонад як савори душвор бошад. Баъзеҳо боварӣ доранд, ки CEA ҳалли мушкилоти ғизоии мо нест, зеро имрӯз на ҳама чизро дар дохили бино парвариш кардан мумкин аст. Мо ag дар дохили биноро танҳо яке аз равишҳое мебинем, ки метавонад ба ислоҳи системаи ғизои мо кӯмак кунад ва он бояд вақте ки маъно дорад, татбиқ карда шавад. Масалан, помидоре, ки тавассути чакана фурӯхта мешавад, аллакай дар гармхона парвариш карда мешавад. Интизор шавед, ки бо пешрафти минбаъда зироатҳои бештар дар дохили бино аз ҷиҳати иқтисодӣ бештар парвариш карда шаванд.
Яке аз ҷанбаҳои манзараи қаблии мо ин баланд бардоштани огоҳӣ буд, ки сарфи назар аз ҷасорат дар атрофи кишоварзии бе офтоб, парвариши гармхонаҳо аллакай хуб ба роҳ монда шудааст. Гармхонаҳои Ҳолланд қобилияти парвариши парвариши дарунӣ бо таҷрибаи зиёда аз 50 сола ва акр бештар "дар зери шиша аз андозаи Манҳеттан" нишон доданд. Пешниҳоди оммавии ба наздикӣ ва 3 миллиард доллар сармояи бозории гармхонаҳои AppHarvest дар Кентукки низ огоҳиро ба таври возеҳ баланд кард! Дигар гармхонаҳои бонуфуз ва васеъшаванда, аз ҷумла BrightFarms ва Gotham Greens, инчунин сармоягузориҳои калонро ҷалб карданд.
Савол аксар вақт дода мешавад, ки "кадом усули парвариш беҳтар аст, бе офтоб ё гармхона?". Барои кишоварзии дарунӣ ягон зарбулмасали "тири нуқра" вуҷуд надорад. Ҷавоб аз рӯи макон ва мушкилоте, ки шумо ҳал кардан мехоҳед, муайян карда мешавад. Ҳалли марказҳои шаҳрии Сингапур, Ҳонконг ва Мумбай метавонад ҳамон тавре набошад, ки дар канори Чикаго ҷойгир карда шудааст. 5 Сарфи назар аз равиш, оғоз кардани ҳама гуна хоҷагии азими дарунӣ, ки бо технологӣ фаъол аст, сармояталаб аст. Таҳлили охирини Agritecture нишон медиҳад, ки он метавонад аз 5 то 11 миллион доллар барои сохтани як хоҷагии автоматии се акр бошад. Баъзе аз лоиҳаҳои бузурги гармхонаҳои пешрафта, ки имрӯз сохта мешаванд, метавонанд аз 100 миллион доллар зиёд бошанд. Бо назардошти талаботи сармоя барои ин хоҷагиҳои дарунӣ, баъзеҳо имконияти даромади сатҳи венчурӣ дар бахшро зери шубҳа мегузоранд ва пешниҳод мекунанд, ки он барои сармоягузорон ба дороиҳои воқеӣ мувофиқтар аст. Бо вуҷуди ин, беш аз 600 миллион доллар аз ҷониби 10 маблағгузории беҳтарин дар соли 2020 ҷамъоварӣ карда шуд, зеро бозигарони мавҷуда барои роҳбарӣ мубориза мебаранд ва ба минтақаҳои камбизоат тавсеа меёбанд, дар ҳоле ки ҷараёни беохири ширкатҳои нав ба бозор идома медиҳанд.
Ба пеш менигарист, ки кишоварзии дарунӣ бояд мушкилоти энергетикӣ ва меҳнатии худро ҳал кунад. Аз ҷумла, равиши бе офтоб бояд кореро анҷом диҳад, ки хароҷоти амалиётии худро ба як мувофиқ оварад ва ба даромаднокии васеъ ноил шавад. Илова бар ин, барои суръатбахшии минбаъдаи афзоиш ва қабули технологияҳои нав дар муҳити гармхонаӣ ва бе офтоб, бахш бояд мубодилаи маълумотро байни системаҳо амалӣ кунад. WayBeyond яке аз ширкатҳое мебошад, ки системаҳои кушода ва API-ро барои ноил шудан ба ин ҳадаф пешбарӣ мекунанд. Тавре ки мо дар оғози ин порча изҳор доштем, занҷири арзиши изофӣ дар дохили бино баъзе мушкилот ва имкониятҳоеро, ки имрӯз бо тамоми системаи озуқавории мо дучор меоянд, инъикос мекунад: занҷири таъминот, бехатарӣ, устуворӣ ва меҳнат. Хочагии кишлок имкониятхои калон дорад. Гарчанде ки дар маҷмӯъ барои ин бахши бозор ҳанӯз барвақт аст, он метавонад дар куҷо ва чӣ гуна парвариш ва тақсим кардани ғизо дақиқтар ва чолокӣ оварад.
Bios
Крис Тейлор мушовири калони гурӯҳи The Mixing Bowl аст ва зиёда аз 20 солро дар стратегияи глобалии IT ва навовариҳои рушд дар истеҳсолот, тарроҳӣ ва тандурустӣ сарф карда, ба наздикӣ ба AgTech тамаркуз кардааст.
Майкл Роуз шарики The Mixing Bowl ва Better Food Ventures мебошад, ки дар он зиёда аз 25 сол ба таъсиси корхонаҳои нав ва инноватсия ҳамчун роҳбари амалиёт ва сармоягузор дар бахшҳои Food Tech, AgTech, тарабхона, Интернет ва мобилӣ машғул аст.
Барои маълумоти бештар:
Корхонаҳои беҳтари ғизо
Крис Тейлор
chris@mixingbowlhub.com
Майкл Роуз
michael@betterfoodventures.com
www.betterfoodventures.com