Гарчанде ки дар як кишвари сард тамоми сол парвариши сабзавоту сабзаҷот душвор аст, аммо тиҷорати хурд аз ӯҳдаи ин кор аст. Охир, финнхо танхо махсулоти махаллй хариданро афзалтар медонанд ва дар рафхо помидори поляк ё салати испаниро намефахманд.
Портали www.hortidaily.com дар бораи хусусиятҳои тиҷорати гармхонаҳои хурд дар Финландия нақл мекунад.
... Дар ҷанубу ғарби Финляндия, тақрибан 160 км аз Хелсинки Турку ҷойгир аст. Бо аҳолии тақрибан 175,000, он панҷумин шаҳри калонтарин дар кишвар аст ва дар атрофи гармхонаҳои DeliVerde, як ширкати салат ва гиёҳҳои пухтупаз иҳота шудааст.
Финляндия бо салат ва сабза-вот кариб пурра таъмин аст.
«Дар иклими мо парвариши салату гиёххо асло осон нест. Ин бисьёр чизхоро талаб мекунад, вале ба шарофати тачрибаи чандинсола финхо мутахасси-сон шуданд. Масалан, майдони гармхонаҳо дар Финландия назар ба Дания, Шветсия ва Норвегия дар маҷмӯъ калонтар аст ва истеъмолкунандагони Финландия маҳсулоти маҳаллиро дӯст медоранд. Агар супермаркетҳо салатҳои Дания ё помидори Лаҳистонро таблиғ кунанд, муваффақият ҳеҷ гоҳ кафолат дода намешавад. – мегӯяд шарики DeliVerde ва ҳамзамон мудири фурӯш Лиза Линдрот. – Қисман аз ҳамин сабаб аст, ки мо зиёд содирот намекунем. Албатта, содирот шавковар мебуд, вале ба кори мо зарар мерасонад. Финҳо намефаҳманд, ки чаро мо маҳсулоти воридшударо зери бренди худ мефурӯшем. Агар мо хосили андаке кам дошта бошем, хамин тавр бошад. Мизоҷони мо медонанд, ки боғдорӣ чист, гарчанде ки мо шароити зиёди гармхонаҳоро назорат мекунем, ки дар онҳо салат ва гиёҳҳои кулинарӣ майдони 2 гектарро ишғол мекунанд ва илова бар ин, боз 3 гектар сабзавоти мавсимии берунӣ мавҷуд аст. Мо ҳамчун як тиҷорати хурд оғоз кардем ва дар асл ҳоло ҳам ҳастем. Бояд гуфт, ки мо ҳамчун ниҳолхонаи садбарг оғоз кардем, аммо хушбахтона, аз сабаби рақобати шадиди ширкатҳои Голландия, мо дар охири солҳои 1990 ба салат гузаштем ва гиёҳҳоро илова кардем. Ин як стратегияи фоидаовартар гардид.
Бисёре аз салатпарварони финӣ навъҳои хурди 100 грамм салатро парвариш мекунанд, ки дар ин ҷо хеле маъмуланд. Ҳамин тавр, ҳамчун як тиҷорати хурд, мо маҷбур шудем, ки муносибати дигарро пеш гирем ва навъҳои калони сарро интихоб кунем. Мо ба онҳо вақт медиҳем, ки оҳиста нашъунамо кунанд, аз ин рӯ, онҳо crispy, сифати аъло, хуб нигоҳ дошта мешаванд ва хеле болаззат мебошанд. Гиёҳҳои мо низ одатан аз ҳамтоёни худ калонтаранд. Дар натиҷа, сифат диққати тарабхонаҳои гаронбаҳоро ба худ ҷалб кард ва имрӯз мо баъзе аз беҳтарин тарабхонаҳои Финландияро таъмин мекунем. Мо кориандр, пудинагӣ, райхон, петрушка, тимьян, розмарин ва бодиён дорем, ки финҳо бо хӯрокҳои моҳии худ дӯст медоранд. Гиёҳҳо махсусан дар рӯзҳои идҳои зиёди баҳор хуб мефурӯшанд. Аз салатҳо маъмултаринашон салати «ях», саланова, лолло россо ва ромен мебошанд.
Дар Финландия, ангезаҳои иҷтимоӣ ва нигарониҳои экологӣ қисман афзалият ба парвариши маҳаллиро муайян мекунанд.
«Дар ин ҷо аз Испания ворид кардани салат кор намекунад. Одамон дар телевизион мебинанд, ки коргарони мавсимии африқоӣ дар он ҷо чӣ гуна кору зиндагӣ мекунанд ва бо ин ҳама пластикӣ аз гармхонаҳо чӣ мешавад? Ин чизҳо ба одатҳои хариди финҳо таъсир мерасонанд - на бо ширкатҳое, ки ба қонунҳои иҷтимоӣ ва экологӣ мувофиқат намекунанд. Истеҳсолкунандагон бояд нишон диҳанд, ки онҳо ба одамон ҳадди аққал музди меҳнат медиҳанд, ”мегӯяд Лиза.
DeliVerde гармхонаҳоро бо партовҳои овёс ва саноати мебел гарм мекунад. «Дар зимистон барф дар болои бом ҷамъ мешавад, аммо мо истеҳсолотро идома медиҳем. Лиза Линдрот мегӯяд: Мо барфро тоза мекунем ва гармхонаро гарм мекунем, онро об мекунад. Системам гармидихй дар бинои алохида чойгир аст. Дегхона бисёрфунксионалӣ буда, партовҳои ҳезуми саноати мебел ё партовҳои овёсро истифода мебарад. Мо аз ҷиҳати экологӣ хеле тоза ҳастем ва 100% оберо, ки дар гармхонаҳо истифода мебарем, дубора истифода мебарем ва растаниҳо дар нури табиӣ мерӯянд ва ба таври оддӣ инкишоф меёбанд. Партовҳои торф ва сабзавоти гармхонаҳо компост карда, сипас ба хок барои парвариши берунӣ илова карда мешаванд. Истеъмолкунандагони Финляндия ҷузъи муҳити зистро хеле муҳим медонанд. Ва мо хурсандем, ки онҳоро ба назар мегирем,” хулоса мекунад Линдрот.