#Хатарҳои истеҳсоли бармаҳал #Ифлосшавии кимиёвӣ #Бехатарии озуқаворӣ #Хавфи пеститсидҳо #Сатҳҳои нитрат #Муомилоти бехатари ғизо
Дар бораи хатарҳое, ки бо истеъмоли меваю сабзавоти аввали мавсим алоқаманданд, маълумот гиред. Бифаҳмед, ки чаро Клубничкаҳои барвақт дар баробари дигар маҳсулоти кишоварзӣ аз истифодаи аз ҳад зиёди пеститсидҳо ва нитратҳо метавонанд ба саломатӣ хатари ҷиддӣ эҷод кунанд. Оқибатҳои эҳтимолии истеъмоли маҳсулоти бо кимиёвӣ олудашуда ва чӣ гуна ҳифзи некӯаҳволии худро кашф кунед.
Фаровонии сабзавот ва меваҳои баҳорӣ ҷолиб аст, аммо хӯрдан ба маҳсулоти аввали мавсимӣ метавонад ниҳоят хатарнок бошад. Ба эътиқоди коршиносон, меваю сабзавоти барвақтӣ имкон дорад, ки ба далели аз ҳад зиёди пеститсидҳо ва нитратҳо зиёд заҳролудшавии шадиди ғизоӣ шавад. Истеҳсолкунандагони беинсоф қасдан аз сатҳи иҷозатдодашудаи нитрат дар нуриҳои худ боло мегузаранд, то намуди зоҳирии ҷолибтар ва афзоиши тезтарро ба даст оранд.
Тааччубовар аст, ки баъзе фурушандахо аз пайдоиши моли худ хабар надоранд ва аз тарафи истехсолотчиёни хочагии кишлок ягон нурй истифода шудааст ё не. Ин набудани иттилоот нигарониҳоро дар бораи бехатарии маҳсулоте, ки ба истеъмолкунандагон фурӯхта мешавад, ба вуҷуд меорад.
Диетолог Елена Мамаева ба интихоби меваю сабзавот бодиккат муносибат мекунад. Вай аз фурӯшандагони ношинос худдорӣ мекунад ва дар ҳолати зарурӣ барои чен кардани миқдори нитрат аз экотер истифода мебарад. Бо чен кардани сатҳи нитрат, вай метавонад муайян кунад, ки маҳсулот барои истеъмол бехатар аст. Мамаева аҳамияти риояи мавсими мавсимиро таъкид намуда, тавсия медиҳад, ки риояи стандартҳои сифати маҳсулоти дар гармхонаҳо парваришшаванда, аз қабили помидору бодиринг, ки дар сурати парвариши он тибқи қоидаҳои муқарраршуда то ҳол баҳра бурдан мумкин аст, тафтиш карда шавад.
Бо вуҷуди ин, хеле муҳим аст, ки дар бораи хатарҳои эҳтимолии марбут ба ашёи муайян эҳтиёткор бошед. Дар лаблабу, зуккини, карам, шалғамча ва шафтолу аксар вақт миқдори нитратҳои баланд мавҷуданд. Нисбат ба тарбузи барвактй ва канталупхо эхтиёткории бештар бояд кард, зеро то охири мохи август истеъмоли онхо хеле тавсия дода мешавад.
Коршиносон таъкид мекунанд, ки дар ҳоле ки организм метавонад бо сатҳи пасти кимиёвӣ мубориза барад, консентратсияи баланд метавонад аксуламалҳои аллергӣ ва заҳролудшавии шадидро ба вуҷуд орад. Катерина Исабаева, коршиноси ғизо, аз истеъмоли маҳсулоти дорои консентратсияи баланди пестисидҳо, аз ҷумла сабзавот ва кабудӣ ҳушдор медиҳад. Маслиҳати ӯ ин аст, ки истеъмоли сабзавот, мева ва сабзиро дар давоми сол маҳдуд накунад, балки пеш аз истеъмол омодагии дурустро таъмин кунад. Бодиққат шустан, коркард, бастабандӣ ва нигоҳ доштани меваю сабзавот дар муҳити тоза қадамҳои муҳими коҳиш додани ифлосшавии кимиёвӣ мебошанд.
Бояд қайд кард, ки чӣ қадаре ки маҳсулот аз макони шумо дуртар бошад, шумо бояд дар муносибат бо он эҳтиёткор бошед. Барои нест кардан ё кам кардани пасмондаҳои кимиёвӣ, мутахассисон тавсия медиҳанд, ки мева, сабзавот ва буттамеваро дар оби ҷӯшонидашуда бо як қошуқи намак дар як литр тар кунед. Интихобан, сиркои себро ба ҷои намак истифода бурдан мумкин аст. Пас аз ним соат тар кардан, маҳсулотро бо оби тоза бишӯед ва бо латта хушк кунед. Ин тартиб ба хориҷ кардани як қисми зиёди моддаҳои зараровар кӯмак мекунад, ки таҷрибаи бехатари ғизоро таъмин кунад.
Истеъмоли маҳсулоти аввали мавсимӣ, бахусус Клубничка ва дигар меваю сабзавоти бо кимиёвӣ олудашуда метавонад ба оқибатҳои вазнини саломатӣ оварда расонад. Аз сабаби мавҷудияти аз ҳад зиёди пеститсидҳо ва нитратҳо аксуламалҳои аллергӣ, заҳролудшавӣ аз ғизо ва дигар оқибатҳои номатлуб метавонанд пайдо шаванд. Барои ҳифзи некӯаҳволии худ, огоҳ будан аз хатарҳои эҳтимолӣ, интихоби оқилонаи маҳсулот ва андешидани чораҳои эҳтиётӣ ҳангоми коркард ва омода кардани онҳо муҳим аст.