Ина Алсина 1, Иева Эрдберга 1*, Мара Дума 2, Рейнис Алкснис3 ва Лайло Дубова 1
1 Факултети кишоварзӣ, Институти илмҳои хок ва растании Донишгоҳи илмҳои ҳаёт ва технологияҳои Латвия, Елгава, Латвия,
2 Кафедраи химия, факултети технологияи хӯроквории Донишгоҳи илмҳои ҳаёт ва технологияҳои Латвия, Елгава, Латвия,
3 Кафедраи математика, факултети технологияҳои иттилоотии Донишгоҳи илмҳои ҳаёт ва технологияҳои Латвия, Елгава, Латвия
МУЌАДДИМА
Вақте ки дарки аҳамияти парҳез дар таъмини сифат ва устувории ҳаёти инсон афзоиш меёбад, фишор ба бахши кишоварзӣ ҳамчун унсури асосии таъмини сифати ғизо меафзояд. Помидор, ҳамчун дуюмин сабзавоти парваришшуда [мувофиқи омори Созмони озуқа ва кишоварзӣ (ФАО) барои соли 2019] қисми муҳими таомҳои қариб ҳар як миллат аст.
Таъмини маҳдуди калория, миқдори нисбатан баланди нах ва мавҷудияти унсурҳои минералӣ, витаминҳо ва фенолҳо, аз қабили флавоноидҳо, меваи помидорро ба як “хӯроки функсионалӣ” табдил медиҳад, ки манфиатҳои зиёди физиологӣ ва талаботи асосии ғизоро таъмин мекунад. (1). Моддаҳои фаъоли биохимиявӣ, ки дар помидор мавҷуданд, асосан аз сабаби қобилияти баланди антиоксиданти онҳо, на танҳо барои беҳтар кардани саломатии умумӣ, балки ҳамчун як варианти табобатӣ бар зидди бемориҳои гуногун, аз қабили диабети қанд, бемориҳои дил ва заҳролудшавӣ эътироф карда мешаванд. (2-4). Меваи помидори пухта ба ҳисоби миёна 3.0-8.88% моддаи хушк дорад, ки аз 25% фруктоза, 22% глюкоза, 1% сахароза, 9% кислотаи лимуи, 4% кислотаи малӣ, 8% элементҳои минералӣ, 8% сафеда, 7% пектин иборат аст. , 6% целлюлоза, 4% гемицеллюлоза, 2% липидҳо ва 4% боқимонда аминокислотаҳо, витаминҳо, пайвастагиҳои фенолӣ ва пигментҳо мебошанд. (5, 6). Таркиби ин пайвастагиҳо вобаста ба генотип, шароити афзоиш ва марҳилаи рушди мева фарқ мекунад. Растаниҳои помидор ба омилҳои муҳити зист, ба монанди шароити рӯшноӣ, ҳарорат ва миқдори об дар субстрат хеле ҳассос мебошанд, ки ба тағирёбии мубодилаи растанӣ оварда мерасонанд, ки дар навбати худ ба сифат ва таркиби химиявии мева таъсир мерасонанд. (7). Шароити муҳити зист ҳам ба физиологияи помидор ва ҳам ба синтези метаболитҳои дуюмдараҷа таъсир мерасонад. Растаниҳои дар шароити стресс парваришшуда тавассути баланд бардоштани хосиятҳои антиоксидантии худ вокуниш нишон медиҳанд (8).
Пайдоиши помидор ҳамчун як намуд ба минтақаи Амрикои Марказӣ алоқаманд аст (9) ва техника, аз қабили сохтмони гармхонаҳо барои таъмини ҳарорати зарурӣ ва рӯшноӣ барои помидор, аксар вақт барои таъмини шароити зарурии агроиқлимӣ, махсусан дар минтақаи иқлимии мӯътадил ва дар фасли зимистон талаб карда мешавад. Дар чунин шароит рӯшноӣ аксар вақт омили маҳдудкунандаи рушди помидор аст. Равшании иловагӣ дар фасли зимистон ва аввали баҳор имкон медиҳад, ки помидорҳои баландсифат дар давраи шуоъҳои ками офтоб тавлид шаванд.
(10) . Истифодаи лампаҳои дарозии мавҷашон гуногун на танҳо ҳосили кофии помидорро таъмин мекунад, балки таркиби биохимиявии меваи помидорро низ тағйир медиҳад. Дар тӯли 60 соли охир лампаҳои натрийи баландфишор (HPSLs) дар саноати гармхонаҳо бо сабаби мӯҳлати тӯлонии корӣ ва хароҷоти пасти харид истифода мешаванд.
(11) . Аммо, дар солҳои охир, диодҳои рӯшноӣ (LED) ҳамчун алтернативаи каммасраф бештар маъмул гаштанд. (12). LEDи иловагӣ ҳамчун манбаи самараноки нур барои қонеъ кардани талабот ба истеҳсоли помидор истифода шудааст. Миқдори ликопен ва лютеин дар помидор ҳангоми дучор шудан ба равшании иловагии LED 18 ва 142% зиёдтар буд. Бо вуҷуди ин, в-дар таркиби каротин дар байни коркарди нур фарќ надошт (12). LED кабуд ва нури сурх зиёд lycopene ва в- таркиби каротин (13), ки дар натича меваи помидор бармахал мепазад (14). Миқдори қанди ҳалшавандаи меваи помидори пухташуда бо давомнокии нури дур-сурх (FR) коҳиш ёфт. (15). Дар тадқиқот аз ҷониби Си хулосаҳои аналогӣ бароварда шуданд: нури сурх боиси ҷамъшавии ликопен мегардад, аммо нури FR ин таъсирро баръакс мекунад (13). Дар бораи таъсири нури кабуд ба рушди меваи помидор маълумоти кам мавҷуд аст, аммо тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки нури кабуд ба миқдори пайвастагиҳои биохимиявӣ дар меваи помидор камтар таъсир мерасонад, аммо бештар ба устувории раванд. Масалан, Конг ва дигарон муайян карданд, ки нури кабуд барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории помидор беҳтар истифода мешавад, зеро нури кабуд устувории меваро ба таври назаррас афзоиш медиҳад (16), ки аслан маънои онро дорад, ки нури кабуд раванди пухтанро суст мекунад, ки боиси зиёд шудани миқдори қанд ва пигментҳо мегардад. Истифодаи руйпушхои гармхонахо хамчун воситаи ба тартиб андохтани таркиби рушнои хамин гуна мисолро исбот мекунад. Истифодаи пӯшиш бо интиқоли нури баландтари сурх ва кабуд миқдори ликопенро тақрибан 25% зиёд мекунад. Дар якҷоягӣ бо фотопериод аз 11 то 12 соат, миқдори ликопен тақрибан 70% зиёд мешавад. (17). На ҳама вақт дар таҳқиқот имконпазир аст, ки таъсири омилҳоро ба тағирёбии таркиби химиявии меваи помидор дақиқ фарқ кунад. Махсусан, дар шароити гармхона, таркиби меваро тавассути баланд шудани ҳарорати ҳаво ё кам шудани сатҳи об зиёд кардан мумкин аст. Илова бар ин, ин омилҳо метавонанд бо генотипҳои хоси навъ ва марҳилаи рушд алоқаманд бошанд (1, 18). Норасоии об метавонад ба сифати помидор аз сабаби зиёд шудани сатҳи умумии моддаҳои сахти ҳалшаванда (шакар, аминокислотаҳо ва кислотаҳои органикӣ), ки пайвастагиҳои асосии дар мева ҷамъшуда мебошанд, фоида орад. Афзоиши моддаҳои ҳалшаванда сифати меваҳоро беҳтар мекунад, зеро он ба мазза ва мазза таъсир мерасонад (8).
Сарфи назар аз таъсири спектри рӯшноӣ ба ҷамъшавии метаболитҳои растанӣ, дониши васеътари таъсироти спектри гуногун барои беҳтар кардани сифати помидор талаб карда мешавад. Мувофиқи ин, ҳадафи ин тадқиқот арзёбии таъсири равшании иловагии дар гармхона истифодашаванда ба ҷамъшавии метаболитҳои ибтидоӣ ва дуюмдараҷа дар навъҳои гуногуни помидор мебошад. Тағирот дар таркиби спектри системаи равшанӣ метавонад таркиби метаболитҳои ибтидоӣ ва дуюмдараҷаро дар меваи помидор тағир диҳад. Дониши гирифташуда фаҳмиши таъсири нурро ба муносибати байни ҳосил ва сифати он беҳтар мекунад.
МАВОД ВА УСУЛ
Маводи растанӣ ва шароити парвариш Таҷрибаҳо дар гармхонаҳои (поликарбонати 4 мм ҳуҷайра) Институти илмҳои хок ва растании Донишгоҳи илмҳои ҳаёт ва технологияҳои Латвия гузаронида шуданд 56°39'Н 23°43'E дар давоми 2018/2019, 2019/2020 ва 2020/2021 дар охири тирамоҳ - аввали баҳор.
Навъҳои помидори тиҷорӣ пайвандшуда (Solanum lycopersicum L.) «Болзано F1» (ранги меваҷот — норанҷӣ), «Чокомат F1» (ранги мева — сурх-қаҳваранг) ва меваҳои сурхи «Diamont F1», «Encore F1» ва « Strabena F1» истифода мешуданд. Ҳар як растанӣ ду сари пешқадам дошт ва дар вақти нашъунамо он дар системаи сими баланд поя гузошта мешуд. Растаниҳои ба даст овардашуда, аввал дар зарфҳои сиёҳи пластикии 5 литр бо субстрати торф KKS-2, рН трансплантатсия карда шуданд.KCl 5.2-6.0 ва андозаи фраксия 0-20 мм, омехтаи PG (NPK 15-1020) 1.2 кг м-3, Ca 1.78% ва Mg 0.21%. Вақте ки растаниҳо ба антез расиданд, онҳоро ба зарфҳои пластикии сиёҳи 15 литрӣ бо ҳамон субстрати торфии ККС-2 «Лафлора» кӯчонданд. Растаниҳо ҳафтае як маротиба бо маҳлули 1%-и Кристалон Грин (NPK 18-18-18) бо Mg, S ва микроэлементҳо дар давраи вегетативии нашъунамои растанӣ ва бо Кристалони Сурх (NPK 12-12-36) бо микроэлементҳо ё 1 бордор карда мешаванд. % Ca(NO3)2 дар давраи репродуктивӣ, мутаносибан 300 мл ба як л субстрат.
Микдори об дар зарфхои растанй дар 50—80 фоизи иктидори пурраи об нигох дошта мешуд. Ҳарорати миёнаи шабонарӯзӣ 20-22 дараҷа буд°C/17-18°C.
Ҳарорати максималӣ дар давоми рӯз (март) аз 32 зиёд набуд°C ва ҳарорати ҳадди ақал (ноябр) дар давоми шаб набуд <12°C. Ҳарорат инчунин дар зери лампаҳо дар масофаи 50, 100 ва 150 см аз чароғ чен карда шудааст. Муайян карда шуд, ки дар зери HPSL 50 см аз чароғ, ҳарорат 1.5 буд°C нисбат ба дигарон баландтар аст. Фарқияти ҳарорат дар сатҳи меваҳо ошкор карда нашудааст.
Шароити равшанӣ
Помидор дар фаслҳои тирамоҳу баҳор бо истифода аз равшании иловагӣ бо фосилаи 16 соат парвариш карда шуд. Се сарчашмаи гуногуни равшанӣ истифода шуданд: Led cob Helle top LED 280 (LED), лампаи индуксионӣ (IND) ва HPSL Helle Magna (HPSL). Дар баландии олӣ, растаниҳо 200 ± 30 гирифтанд ^мол м-2 s-1 зери LED ва HPSL ва 170 ± 30 ^мол м-2 s-1 зери чароғҳои IND. Тақсимоти радиатсияи нур дар нишон дода шудаастНамоишиҳои 1,2. Шиддати рӯшноӣ ва тақсимоти спектрӣ тавассути дастгоҳи дастӣ-метраи нури спектрии MSC15 (Gigahertz Optik GmbH, Туркенфелд, Олмон, Британияи Кабир) муайян карда шуд.
Лампаҳои истифодашуда аз рӯи тақсимоти спектрии нури худ фарқ мекарданд. Дар қисми сурхи спектр (625-700 нм) ба нури офтоб бештар монандӣ HPSL буд. Чароғи IND дар ин қисми спектр 23.5% камтар рӯшноӣ дод, аммо LED тақрибан 2 маротиба зиёдтар буд. Нури норанҷӣ (590-625 нм) бештар аз ҷониби HPSL, нури сабз (500-565 нм) бештар аз ҷониби IND, нури кабуд (450-485 нм) бештар аз ҷониби LED, аммо нури арғувон (380450 нм) асосан бо лампаи IND бароварда мешавад. Ҳангоми муқоисаи тамоми спектри нури намоён, манбаи нури LED бояд ба нури офтоб наздиктарин ва IND аз нуқтаи назари спектр номувофиқтарин ҳисобида шавад.
Истихроҷ ва муайян кардани фитохимиявӣ
Меваи помидор дар марҳилаи пухтарасии пурра ҷамъоварӣ карда шуд. Меваҳо дар як моҳ як маротиба ҷамъоварӣ карда мешаванд, ки аз миёнаҳои моҳи ноябр сар карда, дар моҳи март ба охир мерасанд. Хамаи мевахо ба хисоб гирифта вазн карда шуданд. Барои тахлил камаш аз хар як вариант 5 мева (барои cv «Страбена» -8-10 мева) гирифта шуд. Меваҳои помидор бо истифода аз блендер дастӣ ба шакли авокадо рехта шуданд. Барои ҳар як параметри арзёбӣшуда, се такрорӣ таҳлил карда шуд.
Муайян кардани ликопен ва в-Каротин
Барои муайян кардани консентратсияи ликопен ва в-каротин, намунаи 0.5 ± 0.001 г аз авокадо помидор баъд дар як найча баркашида шуд ва 10 мл тетрагидрофуран (THF) илова карда шуд. (19). Қубурҳо мӯҳр карда шуданд ва дар ҳарорати хонагӣ барои 15 дақиқа нигоҳ дошта шуданд, гоҳ-гоҳ ларзонданд ва дар ниҳоят барои 10 дақиқа дар 5,000 чархзанӣ центрифуга карда шуданд. Амбпазирии супернатантҳои бадастомада ба таври спектрофотометрӣ тавассути чен кардани абсорбенс дар 663, 645, 505 ва 453 нм ва сипас ликопен ва в- таркиби каротин (мг 100 мл-1) мувофики муодилаи зерин хисоб карда шуданд.
Cлик = -0.0458 x Аббз + 0.204 х Аб45 + 0.372 х А505– 0.0806 х А453 (1)
Cмошин = 0.216 х А663 – 1.22 х А645 – 0.304 х А505+ 0.452 х А453 (2)
ки дар он A663, A645, A505 ва A453 — азхудкунӣ дар дарозии мавҷи мувофиқ (20).
Ликопен ва в-консентратсияи каротин бо мг г ифода карда мешавадF-M1 .
Муайян кардани миқдори умумии фенолҳо
Намунаи 1 ± 0.001 г авокадо помидор дар найчаи градиентӣ баркашида шуд ва 10 мл маҳлулкунанда (метанол/оби тозашуда/кислотаи гидрохлорид 79:20:1) илова карда шуд. Қубурҳои градиентӣ мӯҳр карда шуданд ва барои 60 дақиқа дар 20 ҷунбиданд°C дар торикӣ ва сипас барои 10 дақиқа дар 5,000 чархзанӣ центрифуга карда мешавад. Консентратсияи умумии фенол бо усули спектрофотометрии Фолин-Сиокалтеу муайян карда шуд (21) бо баъзе дигаргуниҳо: реагенти Фолин-Сиокалтеу (10 маротиба дар оби соф омехташуда) ба 0.5 мл экстракт илова карда шуд ва пас аз 3 дақиқа ба 2 мл карбонати натрий (Na) илова карда шуд.2CO3) (75 гЛ-1). Намуна омехта карда шуд ва пас аз 2 соат инкубатсия дар ҳарорати хонагӣ дар торикӣ, ҷаббида дар 760 нм чен карда шуд. Консентратсияи умумии пайвастагиҳои фенолӣ бо истифода аз хатти калибрченкунӣ ва муодилаи 3 ба даст овардашуда ҳисоб карда шуд ва ҳамчун эквиваленти кислотаи галлик (GAE) барои 100 г массаи помидори тару тоза ифода карда шуд.
0.556 x (A760 + 0.09) x 100
Phe = 0.556 × (A760 + 0.09) × 100/м (3)
ки дар он А760-абсбсия дар дарозии мавҷи мувофиқ ва m— массаи намуна.
Муайян кардани флавоноидҳо
Намунаи 1 ± 0.001 г аз авокадо помидор дар найчаи градиентӣ баркашида шуд ва 10 мл этанол илова карда шуд. Қубурҳои градиентӣ мӯҳр карда шуданд ва барои 60 дақиқа дар 20 ҷунбидандoC дар торикӣ ва сипас барои 10 дақиқа дар 5,000 чархзанӣ центрифуга карда мешавад. Усули колориметрӣ (22) барои муайян кардани флавоноидҳо бо тағироти ночиз истифода шудааст: 2 мл оби тозашуда ва 0.15 мл нитрити натрий (NaNO)2) махлул ба 0.5 мл экстракт илова карда шуд. Пас аз 5 дақиқа, 0.15 мл маҳлули 10% хлориди алюминий (AlCl)3) илова карда шуд. Омехта барои 5 дақиқаи дигар истодан иҷозат дода шуд ва маҳлули 1 мл 1 М гидроксиди натрий (NaOH) илова карда шуд. Намуна омехта карда шуд ва пас аз 15 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ, ҷаббида дар 415 нм чен карда шуд. Консентратсияи умумии флавоноидҳо бо истифода аз хатти калибрченкунӣ ва муодилаи 4 ҳисоб карда шуд ва ҳамчун миқдори эквивалентҳои катехин (CEs) барои 100 г вазни помидори тару тоза ифода карда шуд.
Fla = 0.444 × A415 × 100/м (4)
ки дар он А415-абсбсия дар дарозии мавҷи мувофиқ ва m - массаи намуна.
Муайян кардани моддаҳои хушк ва сахтҳои ҳалшаванда Моддаи хушк тавассути хушк кардани намунаҳо дар термостат дар 60 муайян карда шудoC.
Мазмуни умумии моддаҳои сахти ҳалшаванда (бо чунин ифода карда мешавад ◦Brix) бо рефрактометр (A.KRUSS Optronic Digital Refractometer Handheld Dr301-95) чен карда шуд, ки дар 20 калибр карда шудааст.oC бо оби тозашуда.
Муайян кардани кислотаи титршаванда (TA)
Намунаи 2 ± 0.01 г авокадо помидорро дар найчаи градиентӣ баркашиданд ва оби тозашуда то 20 мл илова карда шуд. Қубурҳои градиентӣ мӯҳр карда шуданд ва 60 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ ҷунбиданд ва сипас барои 10 дақиқа дар 5,000 чархзанӣ центрифуга карда шуданд. 5 мл аликвотҳо бо 0.1 М NaOH дар ҳузури фенолфталеин титр карда шуданд.
TA = VNaOH × Vt/Vs × м (5)
ки ВNaoH-ҳаҷми истифодашуда 0.1 М NaOH, Vt—ҳаҷми умумӣ (20 мл) ва Vs—ҳаҷми намуна (5 мл).
Натиҷаҳо ҳамчун мг кислотаи лимуи ба 100 г вазни помидори тару тоза ифода карда мешаванд. 1 мл 0.1 М NaOH ба 6.4 мг кислотаи лимуи рост меояд.
Муайян кардани индекси мазза (TI)
TI бо истифода аз муодилаи 6 ҳисоб карда шуд (23).
TI = ◦Brix/(20 × TA)+ TA (6)
Таҳлилҳои оморӣ
Муътадилӣ ва якхела будани омори тавсифӣ барои 354 мушоҳида санҷида шуд. Санҷиши Shapiro-Wilk барои арзёбии муқаррарӣ дар ҳар як комбинатсияи навъ ва коркарди рӯшноӣ истифода шудааст. Барои арзёбии якхела будани дисперсияҳо санҷиши Левен гузаронида шуд. Санҷиши Kruskal-Wallis барои тафтиш кардани фарқияти шароити рӯшноӣ истифода шудааст. Вақте ки фарқиятҳои аз ҷиҳати оморӣ муҳим муайян карда шуданд, санҷиши пас аз Wilcoxon бо ислоҳи Бонферрони барои муқоисаи дугона истифода шуд. Дараҷаи аҳамияте, ки дар матн, ҷадвалҳо ва графикҳо истифода мешаванд, ин аст a = 5%, агар тартиби дигаре пешбинӣ нашуда бошад.
Натиҷаҳо
Андозаи меваи помидор ва параметрҳои биохимиявии мева параметрҳои аз ҷиҳати генетикӣ муайяншуда мебошанд, аммо шароити парвариш ба ин хусусиятҳо таъсири калон мерасонад. Меваи калонтаринро аз «Диамонт» (88.3 ± 22.9 г) ва хурдтарин меваҳоро аз «Страбена» (13.0 ± 3.8 г), ки навъҳои помидори гелосӣ мебошанд, гирифтаанд. Андозаи мева дар дохили навъ низ аз замони дарав фарқ мекард. Меваи калонтарин дар ибтидои истеҳсол ҷамъоварӣ карда шуда, баробари нашъунамои растаниҳо андозаи помидор кам шуд. Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки бо афзоиши ҳиссаи нури табиӣ дар охири моҳи март, андозаи помидор каме зиёд шуд.
Дар тӯли се сол, ҳосили баландтарини помидор бо истифода аз HPSL ҳамчун равшании иловагӣ ҷамъоварӣ карда шуд. Пастшавии ҳосилнокӣ дар зери LEDs 16.0% ва зери IND - 17.7% дар муқоиса бо HPSL. Навъҳои гуногуни помидор ба равшании иловагӣ ба таври гуногун вокуниш нишон доданд. Афзоиши ҳосилнокӣ, гарчанде ки аз ҷиҳати оморӣ ночиз бошад ҳам, барои cv “Strabena”, “Chocomate” ва “Diamont” дар зери LEDҳо мушоҳида шуд. Барои cv «Болзано» на равшании LED ва на IND мувофиқ набуд, 25-31% камшавии ҳосили умумӣ мушоҳида шуд.
Ба ҳисоби миёна, меваҳои помидор калонтар моддаҳои хушк ва сахти ҳалшаванда доранд, онҳо чандон болаззат нестанд ва дорои каротиноидҳо ва фенолҳо камтаранд. Омиле, ки ба андозаи мева камтар таъсир мерасонад, таркиби кислота аст. Байни моддаҳои хушк ва таркиби моддаҳои сахти ҳалшаванда ва TI (rn=195 > 0.9). Коэффисиенти таносуби байни моддаҳои хушк ё таркиби моддаҳои сахти ҳалшаванда ва каротиноид (ликопен ва каротин) ва таркиби фенол аз 0.7 то 0.8 аст. (Тасвири 3).
Тачриба нишон дод, ки харчанд фарки параметрхои тадкикшуда дар байни чарогхои истифодашаванда баъзан калон бошад хам, аммо чунин параметрхое каманд, ки дар зери таъсири манбаи нури дар давоми тамоми давраи нашъунамои кишт истифодашаванда ва бо назардошти навъ ва се. мавсими кишт (Љадвали 1). Гуфтан мумкин аст, ки помидорҳои ҳама навъҳои дар зери HPSL парваришшуда моддаҳои хушк бештар доранд (Љадвали 1ваТасвири 5).
Вазни тару тоза, моддаҳои хушк ва сахтҳои ҳалшаванда
Вазн ва андозаи мева аз шароити парвариши растанӣ вобаста аст. Гарчанде ки байни навъҳо фарқият вуҷуд дошт, меваи миёнаи помидор дар зери лампаҳои индуксионӣ 12% камтар аз зери HPSL ё LED буд. Чунин ба назар мерасад, ки навъҳои гуногун ба нури иловагии LED ба таври гуногун муносибат мекунанд. Меваҳои калонтар дар зери LEDҳо аз ҷониби "Chocomate" ва "Diamont" ташаккул меёбанд, аммо вазни тару тозаи "Болзано" ба ҳисоби миёна танҳо 72% вазни помидорро дар зери HPSL ташкил медиҳад. Меваҳои "Encore" ва "Strabena", ки дар зери равшании иловагии LED ва IND парвариш карда мешаванд, аз рӯи вазн монанданд ва нисбат ба помидорҳои зери HPSL парваришшуда мутаносибан 10 ва 7% хурдтаранд. (Тасвири 4).
Мазмуни моддаҳои хушк яке аз нишондиҳандаҳои сифати мева мебошад. Он бо таркиби моддаҳои сахти ҳалшаванда алоқаманд аст ва ба таъми помидор таъсир мерасонад. Дар таҷрибаҳои мо миқдори моддаҳои хушки помидор аз 46 то 113 мг г фарқ мекард-1. Миқдори зиёди моддаҳои хушк (ба ҳисоби миёна 95 мг г-1) барои навъи гелоси «Страбена» ёфт шуд. Дар байни дигар навъҳои помидор миқдори зиёди моддаҳои хушк (ба ҳисоби миёна 66 мг г-1) дар "Чокомат" пайдо шудааст (Тасвири 5).
Дар рафти озмоиш миқдори кислотаи органикӣ, ки бо кислотаи лимуи (CA) эквиваленти помидор ифода шудааст, ба ҳисоби миёна аз 365 то 640 мг 100 г буд.-1 . Миқдори баландтарини кислотаи органикӣ дар помидори гелосии "Strabena" пайдо шудааст, ки ба ҳисоби миёна 596 ± 201 мг CA 100 г мебошад.-1, аммо миқдори камтарини кислотаи органикӣ дар меваи зард cv "Bolzano", ба ҳисоби миёна 545 ± 145 мг CA 100 г ёфт шудааст.-1. Миқдори кислотаи органикӣ на танҳо дар байни навъҳо, балки байни вақтҳои интихоб низ хеле фарқ мекард; аммо ба ҳисоби миёна дар помидорҳои зери лампаҳои IND парваришшуда миқдори зиёди кислотаи органикӣ пайдо шуд (аз HPSL ва LED 10.2% зиёдтар).
Ба ҳисоби миёна, миқдори зиёди моддаҳои хушк дар меваҳои зери HPSL парвариш карда шудаанд. Дар зери лампаи IND миқдори моддаҳои хушки меваи помидор 4.7-16.1%, камтар аз LED 9.9-18.2% кам мешавад. Навъҳои дар таҷрибаҳо истифодашуда ба рӯшноӣ ба таври гуногун ҳассос мебошанд. Камтарин камшавии моддаи хушк дар шароити нури гуногун дар cv "Strabena" (мутаносибан 5.8% барои IND ва 11.1% барои LED) ва аз хама калонтарин камшавии моддаи хушк дар шароити нури гуногун дар cv "Diamont" (16.1% ва18.2) мушохида шудааст. мутаносибан .XNUMX%).
Миқдори моддаҳои сахти ҳалшаванда ба ҳисоби миёна аз 3.8 то 10.2 фарқ мекард ◦Брикс. Ба ҳамин монанд, барои маводи хушк, миқдори зиёди моддаҳои сахти ҳалшаванда дар навъи помидори гелосии «Страбена» (ба ҳисоби миёна 8.1 ± 1.0) муайян карда шуд. ◦Brix). Помидор cv "Diamont" камтар ширин буд (ба ҳисоби миёна 4.9 ± 0.4). ◦Brix).
Равшании иловагӣ ба таркиби моддаҳои сахти ҳалшавандаи навъҳои помидори "Болзано", "Диамонт" ва "Encore" таъсир расонд. Дар зери нури LED, миқдори моддаҳои сахти ҳалшаванда дар ин навъҳо дар муқоиса бо HPSL ба таври назаррас коҳиш ёфтааст. Таъсири лампаи IND камтар буд. Дар чунин шароити равшанй, парвариши помидори cv «Болзано» ва «Страбена» назар ба давраи HPSL ба хисоби миёна 4.7 ва 4.3 фоиз зиёд шакар дошт. Мутаассифона, ин афзоиш аз ҷиҳати оморӣ аҳамияти калон надорад (Тасвири 6).
Помидор TI аз 0.97 то 1.38 фарқ мекунад. Помидори навъи «Страбена» аз ҳама болаззат буд, ба ҳисоби миёна TI 1.32±0.1 ва камтар болаззат помидори навъи «Диамонт», ба ҳисоби миёна TI 1.01±0.06 буд. Сатҳи баланди TI дорои навъи помидори "Болзано", ба ҳисоби миёна TI (1.12 ± 0.06), пас аз он "Чокомат", ба ҳисоби миёна TI (1.08 ± 0.06).
Ба ҳисоби миёна, ба TI аз сарчашмаи рӯшноӣ чандон таъсир намерасонад, ба истиснои cv "Strabena", ки меваҳо дар зери лампаи IND.
ЉАДВАЛИ 1 | P-арзишҳо (санҷиши Крускал-Уоллис) таъсири чароғҳои гуногуни иловагӣ ба сифати меваи помидор (n = 118).
параметри |
"Болзано" |
"Чокомат" |
"Таъмин" |
"Алмаз" |
«Страбена |
Вазни мева |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
Моддаи хушк |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
Маводи сахти ҳалшаванда |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
Кислота |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
Индекси мазза |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
Ликопен |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
в-каротин |
<0.001 *** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
Фенолҳо |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
Флавоноидҳо |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
Сатҳи аҳамият "* **” 0.001, “**” 0.01, ва “*”0.05. |
|
TI дар муқоиса бо HPSL 7.4% (LED 4.2%) зиёд шудааст ва дар муқоиса бо HPSL ва cv “Diamont” дар ҳарду шароити рӯшноӣ дар боло 5.3 ва 8.4% коҳиш ёфтааст.
Мазмуни каротиноидҳо
Консентратсияи ликопен дар помидор аз 0.07 (cv "Bolzano") то 7 мг 100 г фарқ мекард.-1 FM («Страбена»). Миқдори ликопен каме баландтар дар муқоиса бо "Диамонт" (4.40 ± 1.35 мг 100 г)-1 FM) ва «Encore» (4.23 ± 1.33 мг 100 г-1 FM) дар меваҳои қаҳваранги сурхи «Чокомат» (4.74 ± 1.48 мг 100 г) ёфт шудааст.-1 FM).
Ба ҳисоби миёна, меваҳои растаниҳои зери лампаҳои IND парваришшуда нисбат ба HPSL 17.9% зиёдтар ликопен доранд. Равшании LED инчунин ба синтези ликопен мусоидат кард, аммо ба андозаи камтар, ба ҳисоби миёна 6.5%. Таъсири манбаъҳои рӯшноӣ вобаста ба навъ гуногун аст. Тафовути калонтарин дар биосинтези ликопен барои "Чокомат" мушоҳида шудааст. Афзоиши мундариҷаи ликопен дар IND нисбат ба HPSL 27.2% ва камтар аз LED 13.5% буд. "Strabena" камтар ҳассос буд, бо тағирот мутаносибан 3.2 ва -1.6% дар муқоиса бо HPSL (Тасвири 7). Сарфи назар аз натиҷаҳои нисбатан боварибахш, коркарди математикии маълумот эътимоднокии онро тасдиқ намекунад (Љадвали 1).
Дар рафти озмоиш, вМиқдори каротин дар помидор ба ҳисоби миёна аз 4.69 то 9.0 мг 100 г-1 FM. Баландтарин в-дар таркиби помидори гелосии «Страбена» миқдори каротин ба ҳисоби миёна 8.88 ± 1.58 мг 100 г ёфт шудааст.-1 FM, вале пасттарин в-дар меваи зард cv «Болзано» миқдори каротин пайдо шудааст, ки ба ҳисоби миёна 5.45 ± 1.45 мг 100 г мебошад.-1 FM.
Тафовути назаррас дар таркиби каротин дар байни навъҳое пайдо шуданд, ки дар зери нурҳои гуногуни иловагӣ парвариш карда мешаванд. Cv "Болзано", ки дар зери LED парвариш карда мешавад, коҳиши назарраси миқдори каротинро нишон медиҳад (дар муқоиса бо HPSL 18.5%), дар ҳоле ки "Чокомат" дорои камтарин миқдори каротин дар меваи помидор (5.32 ± 1.08 мг 100 г FM) аст.-1) ва дар зери лампахои LED 34.3 фоиз ва дар зери лампахои IND 46.4 фоиз афзуд. (Тасвири 8).
Мазмуни умумии фенолҳо ва флавоноидҳо
Миқдори феноли меваҳои помидор ба ҳисоби миёна аз 27.64 то 56.26 мг GAE 100 г фарқ мекунад.-1 FM (Љадвали 2). Микдори зиёди фенол дар навъи «Страбена» ва камтарини фенол дар навъи «Диамонт» мушохида карда мешавад. Миқдори феноли помидор вобаста ба мавсими пухтани мева фарқ мекунад, аз ин рӯ дар байни вақтҳои гуногуни интихоб тафовути калон вуҷуд дорад. Ин ба он оварда мерасонад, ки фарқияти байни помидорҳое, ки дар зери лампаҳои гуногун парвариш карда мешаванд, назаррас нестанд.
Гарчанде ки фарқиятҳои назаррас байни вариантҳои нури иловагӣ танҳо дар сурати cv "Chocomate" ба назар мерасанд, миқдори миёнаи флавоноидҳои меваҳои зери чароғ парваришшуда 33.3%, вале дар поён аз LED 13.3% зиёдтар аст. Дар зери лампаҳои IND фарқияти калон байни навъҳо мушоҳида мешавад, аммо дар зери LED тағирёбанда дар ҳудуди 10.3-15.6% аст.
Таҷрибаҳо нишон доданд, ки навъҳои гуногуни помидор ба равшании иловагии истифодашуда ба таври гуногун муносибат мекунанд.
Тавсия дода намешавад, ки cv "Bolzano" дар зери чароғҳои LED ё IND парвариш карда шавад, зеро дар ин равшанӣ параметрҳо ба параметрҳои дар зери HPSL гирифташуда монанданд ё хеле пасттаранд. Дар зери лампаҳои LED вазни як мева, моддаҳои хушк, таркиби сахти ҳалшаванда ва каротин ба таври назаррас кам карда мешаванд. ( Тасвири 9 ).
ЉАДВАЛИ 2 | Мазмуни умумии фенолҳо [мг эквиваленти кислотаи галликӣ (GAE) 100 г-1 FM] ва флавоноидҳо [мг кислотаи лимуи (CA) 100 г-1 FM] дар меваҳои помидор дар зери равшании иловагии гуногун парвариш карда мешавад.
параметри |
"Болзано" |
"Чокомат" |
"Таъмин" |
"Алмаз" |
"Страбена" |
Фенолҳо |
|||||
HPSL |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
IND |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
НН - НУРНИШОН |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
Флавоноидҳо |
|||||
HPSL |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65a |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
IND |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
НН - НУРНИШОН |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
Воситаҳои хеле гуногун бо ҳарфҳои гуногун нишон дода шудаанд. |
Баръакси «Болзано», «Чокомат» дар зери равшании LED вазни як меваро зиёд мекунад ва миқдори каротинро зиёд мекунад. Дигар параметрҳое, ки моддаҳои хушк ва таркиби моддаҳои сахти ҳалшаванда истисно карда шудаанд, нисбат ба меваҳои дар зери HPSL гирифташуда баландтаранд. Дар сурати ин навъ лампаи индуксионй хам натичахои хуб медихад (Тасвири 9).
Барои cv "Diamont", нишондиҳандаҳое, ки хосиятҳои таъмиро муайян мекунанд, дар зери нури LED ба таври назаррас коҳиш меёбанд, аммо миқдори пигментҳо ва флавоноидҳо зиёд мешаванд. (Тасвири 9).
Навъҳои "Encore" ва "Strabena" аз ҳама бештар ба коркарди нури иловагӣ ҷавоб намедиҳанд. Барои "Encore", ягона параметре, ки аз спектри нури LED ба таври назаррас таъсир мерасонад, мундариҷаи сахти ҳалшаванда мебошад. «Страбена» инчунин нисбат ба тагйироти таркиби спектралии нур токатфарсо аст. Ин метавонад ба хусусиятҳои генетикии навъ вобаста бошад, зеро ин ягона навъи помидори гелосӣ буд, ки ба таҷриба дохил карда шудааст. Он бо тамоми параметрҳои омӯхташуда хеле баландтар буд. Аз ин рӯ, дар зери таъсири рӯшноӣ тағироти параметрҳои омӯхташударо муайян кардан имкон надошт (Тасвири 9).
МУНДАРИҶА
Вазни миёнаи меваи помидор ба вазни пешбинишудаи навъ мувофиқат мекунад; гарчанде ба он ноил нагардидааст. Ин метавонад ба усули парвариш, на сифати рӯшноӣ вобаста бошад, зеро дар субстрати торф камтар об истифода мешавад, ки метавонад вазни меваро кам кунад, аммо консентратсияи моддаҳои фаъолро зиёд кунад ва сер шудани маззаро беҳтар кунад. (24). Тағйирёбии хурдтарини вазни миёнаи меваи "Encore F1" дар натиҷаи манбаи рӯшноӣ метавонад таҳаммулпазирии ин навъро ба сифати равшанӣ нишон диҳад. Ин ба баррасии мавзӯъ мувофиқат мекунад (25). Ба хосил ва сифати помидор на танхо шиддати нурихои иловагй, балки сифати он низ таъсир мерасонад. Натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки дар зери лампаҳои IND ҳосили камтар ҳосил мешавад. Аммо, мумкин аст, ки натиҷаҳои камтар аз сабаби шиддатнокии камтари лампаҳои индуксионӣ нишон дода шаванд, сарфи назар аз он, ки хусусияти асосии лампаҳои индуксионӣ банди васеътари мавҷҳои сабз мебошанд. Маълумотхо нишон медиханд, ки зиёд шудани микдори нури сурх ба зиёд шудани вазни тару тозаи помидор мусоидат мекунад, аммо ба афзоиши таркиби моддаи хушк таъсир намерасонад. Чунин ба назар мерасад, ки чароғи сурх боиси афзоиши об дар помидор шудааст. Баръакс, афзоиши нури кабуд миқдори моддаҳои хушки ҳама навъҳои помидорро коҳиш медиҳад. Навъи помидори зарди «Бальзано» камтар ҳассос аст. Якчанд тадқиқотҳо нишон доданд, ки фотосинтез дар якҷоягӣ бо нури сурх ва кабуд назар ба равшании НБС баландтар аст, аммо ҳосили мева баробар аст. (12). Олле ва Вирсил (26) муайян кард, ки LED-ҳои сурх ҳосили помидорро баланд мебардоранд ва ин нишондодҳои тадқиқоти моро таъкид мекунад, ки дар маҷмӯъ бо иловаи бештари мавҷҳои сурх ҳосилро зиёд мекунад. Ба ҳамин монанд, Чжан ва дигарон. (14) муайян мекунад, ки ҳатто илова кардани нури FR дар якҷоягӣ бо LEDҳои сурх ва HPSL шумораи умумии меваҳоро зиёд мекунад. Нури иловагии кабуд ва сурхи LED ба барвақт пухтани меваи помидор оварда расонд. Ин метавонад нишон диҳад, ки сабаби зиёд шудани массаи мева дар зери LEDҳо барои навъҳои "Chocomate F1" ва "Diamont F1", зеро пухта расидани бармаҳал боиси барвақттар шудани меваҳои нав гардид. Дар робита ба ҳосилнокӣ, маълумотҳои мо нишон медиҳанд, ки на афзоиши нури сурх дар афзоиши ҳосил муҳимтар аст, балки афзоиши ҳиссаи нури сурх бар нури кабуд муҳимтар аст.
Азбаски яке аз хислатҳои дӯстдоштаи помидори муштарӣ ширинӣ аст, фаҳмидани роҳҳои имконпазири баланд бардоштани ин хусусият муҳим аст. Бо вуҷуди ин, он одатан бо омилҳои гуногуни муҳити зист тағйир меёбад (27). Далелҳо мавҷуданд, ки таркиби сифатии нур ба таркиби биохимиявии меваи помидор низ таъсир мерасонад. Миқдори қанди ҳалшавандаи меваи помидори пухташуда бо давомнокии дарозтари нури FR коҳиш ёфт (15). Конг ва дигарон. (16) Натиҷаҳо нишон доданд, ки коркарди нури кабуд ба таври назаррас ба миқдори умумии умумии ҳалшаванда оварда мерасонад. Миқдори шакар дар растаниҳо бо нури сабз, кабуд ва сурх зиёд мешавад (28). Таҷрибаҳои мо инро тасдиқ намекунанд, зеро афзоиши ҳам нури кабуд ва ҳам сурх дар алоҳидагӣ миқдори моддаҳои сахти ҳалшавандаро дар аксари ҳолатҳо коҳиш медиҳад. Натиҷаҳои мо нишон доданд, ки сатҳи баландтарини қандҳои ҳалшаванда дар зери HPSL пайдо шудаанд, ки нисбат ба дигар лампаҳо миқдори зиёди нури сурхро меорад ва инчунин ҳарорати наздикии лампаҳоро баланд мекунад. Ин мувофиқат бо таҳқиқоти қаблӣ, ки дар он таҳқиқоти Эрдберга ва дигарон. (29) нишон дод, ки дар таркиби қандҳои ҳалшаванда, кислотаҳои органикӣ бо зиёд шудани миқдори мавҷҳои сурх зиёд мешаванд. Натиҷаҳои шабеҳ дар таҳқиқоти дигар ба даст оварда шуданд. Вазни миёнаи меваи помидор дар растаниҳои бо лампаҳои ГЭС-и иловагӣ равшаншуда нисбат ба растаниҳои лампаҳои LED (8.7-12.2% вобаста ба навъ) зиёдтар ба даст омадааст. (30).
Аммо, таҳқиқоти Дзакович ва дигарон. (31) исбот кард, ки сифати нури иловагӣ (HPSL тавассути LEDs) ба физикӣ-кимиёвӣ (ҷидҳои умумии ҳалшаванда, кислотаи титршаванда, таркиби кислотаи аскорбин, рН, фенолҳои умумӣ ва флавоноидҳо ва каротиноидҳои намоён) ё хосиятҳои ҳассосии помидорҳои гармхонаӣ таъсир намерасонад. Ин нишон медиҳад, ки миқдори қанди ҳалшаванда дар меваҳо метавонад на танҳо аз омилҳои инфиродӣ, балки аз таркиби онҳо низ таъсир расонад. Инчунин дар таҷрибаҳои мо пайдо кардани қонуниятҳои байни таъсири рӯшноӣ ба таркиби кислота имкон надошт. Махсусан, тадкикоти оянда бояд на танхо ба муносибати байни намудхо ва нурй, балки ба муносибати байни навъхо ва нурй низ диккат дихад. Мазмуни моддаҳои хушк дар "Chocomate F1" ва "Strabena F1" зиёдтар буд. Ин ба Курина ва дигарон мувофиқат мекунад. (6), ки дар он ҷо ба ҳисоби миёна, пайвастагиҳои сурх-қаҳваранг бештар моддаҳои хушк ҷамъ кардаанд (6.46%). Тадкикоти Дума ва дигарон. (32) нишон дод, ки ҳангоми муқоисаи массаи меваҳо ва TI мушоҳида мешавад, ки TI баландтар барои помидорҳои хурд ё калонтар аст. Тачрибаи Родика ва дигарон. (23) нишон дод, ки помидори олуча ва сурхи қаҳваранг бештар моддаҳои сахти ҳалшаванда дорад. Дар ин тадқиқот таъкид шудааст, ки миқдори пайвастагиҳои органикӣ, ки таъми меваро муайян мекунанд, аз ҳосили навъ вобаста аст.
Таъсири равшании иловагии сурх ва кабуди LED ликопенро зиёд мекунад ва в- таркиби каротин (13, 29, 33, 34). Даннел ва дигарон. (12) Тадқиқотҳо нишон доданд, ки миқдори ликопен ва лютеин дар помидор ҳангоми дучор шудан ба дастгоҳи LED 18 ва 142% зиёдтар буд. Бо вуҷуди ин, в-дар таркиби каротин дар байни коркарди нур фарќ надошт. Нтагкас ва дигарон. (35) нишон дод, ки зеаксантин, махсули в-табдил додани каротин, зиёд шудани меваҳои помидор дар зери нури кабуд ва сафед. Дар ин тадқиқот, ин изҳорот қисман танҳо дар ҳолати "Bolzano F1" дурустанд, ки дар он миқдори зиёди ликопен дар табобати LED ёфт шудааст, аммо в-каротин ба ин табобат манфӣ дод. Ин метавонад ба хусусиятҳои генетикӣ вобаста бошад, зеро "Bolzano F1" дар ин таҳқиқот танҳо як навъ меваи афлесун аст. Дар таҳқиқоти дигар, бо навъҳои сурх-мева ва қаҳваранг, миқдори бештари ликопен ва в-дар зери лампаҳои индуксионӣ каротин ёфт шуданд, ки тамоюли солҳои қаблиро тасдиқ намекунанд (29). Таҷрибаҳои мо нишон доданд, ки миқдори ликопен дар ҳама навъҳои помидори сурх бо афзоиши нури кабуд зиёд мешавад. Баръакс, таѓйирёбии таркиби каротин дар навъњои гуногун ќонуниятњои умумиро барои њамаи навъњои помидоре, ки дар таҷриба истифода мешаванд, муќаррар карда наметавонад. Ин тафовут ба зарурати санҷиши иловагии мавзӯъ дар оянда ишора мекунад. Ҳамин гуна вокуниш ба рӯшноӣ вобаста ба хусусиятҳои навъҳо бо миқдори фенолсанфлавоноидҳо мушоҳида шудааст. Ҳама навъҳои сурх-мева ва қаҳваранг дар зери лампаҳои IND натиҷаҳои беҳтар нишон доданд, дар ҳоле ки "Bolzano F1" ба лампаҳои HPSL ва LED бидуни фарқияти назаррас бо натиҷаҳои баландтар ҷавоб доданд. Ин тадқиқот ба бозёфтҳои Конг мувофиқат мекунад: коркарди нури кабуд ба таври назаррас ба консентратсияи бештари пайвастагиҳои фенолӣ (кислотаи хлорогенӣ, кислотаи кофеин ва рутин) оварда расонд. (16). Нури сурхи доимӣ ликопенро ба таври назаррас афзоиш медиҳад, в-каротин, таркиби умумии фенолӣ, консентратсияи умумии флавоноидҳо ва фаъолияти антиоксидант дар помидор (36). Дар таҳқиқоти қаблии мо, флавоноидҳо тағир меёбанд; аз ин рӯ, ҳеҷ гуна таъсири дарозии мавҷи нур набояд ба таври назаррас қайд карда шавад.
Миқдори фенолҳо бо вазни афзояндаи нури кабуд, ки бо лампаҳои LED таъмин карда мешаванд, зиёд шуд (29), ин ба тадқиқоти мо низ мувофиқат мекунад. Дар корҳои дигари муҳаққиқон қайд карда мешавад, ки таъсири нури ултрабунафш ё нури LED ба пайвастагиҳои умумии фенолӣ таъсире надошт, гарчанде ки ҳарду табобати рӯшноӣ маълуманд, ки ифодаи як қатор генҳоро дар биосинтези пайвастагиҳои фенолӣ ва каротиноидҳо модулятсия мекунанд. (36). Бояд қайд кард, ки ба монанди вазни мева, дар таркиби химиявии "Encore F1" аз сабаби коркарди нур фарқияти назаррас вуҷуд надорад. Ин имкон медиҳад, ки гӯем, ки навъи «Encore F1» метавонад ба таркиби нур тобовар бошад. Таҷрибаҳои мо маълумотҳои адабиётро тасдиқ мекунанд, ки синтези метаболитҳои дуюмдараҷа ҳам аз ҳисоби миқдори миқдории нури кабуд ва ҳам афзоиши ҳиссаи нури кабуд дар системаи умумии рӯшноӣ афзоиш меёбад.
Натичахои ба даст овардашуда нишон медиханд, ки компонентхои химиявй, аз чумла кандхои дар кислота халшаванда ва таносуби онхо, ки барои таъми хоси навъ масъуланд, пеш аз хама ба генетикаи навъ вобаста аст. Таъми хуби помидор на танҳо бо омезиши пигментҳои хоси хос ва моддаҳои аз ҷиҳати биологӣ фаъол, балки бо миқдори онҳо низ тавсиф мешавад. Аз ҷумла, таносуб ва миқдори кислотаҳо ва қандҳо таъми серғизо ва баландсифатро тавсиф мекунанд. Дар ин таҳқиқот таносуби мусбати байни қанди ҳалшаванда ва кислотаҳои титршаванда ~ 0.4 аст, ки бо таҳқиқоти Эрнандес Суарес алоқаманд аст, ки дар он таносуби мусбӣ байни ду нишондиҳанда 0.39 муайян шудааст. (37). Дар таҳқиқоти Дзакович ва дигарон. (31), помидор барои моддаҳои сахти умумии ҳалшаванда, кислотаи титршаванда, миқдори кислотаи аскорбин, рН, фенолҳои умумӣ ва флавоноидҳо ва каротиноидҳои барҷаста муайян карда шуданд. Таҳқиқоти онҳо нишон доданд, ки ба сифати меваи помидори гармхонаӣ танҳо аз коркарди нури иловагӣ каме таъсир кардааст. Ғайр аз он, маълумоти панели сенсории истеъмолкунандагон нишон доданд, ки помидорҳое, ки таҳти табобатҳои гуногуни рӯшноӣ парвариш карда шудаанд, дар тамоми табобатҳои рӯшноӣ санҷидашуда муқоиса карда мешаванд. Таҳқиқот пешниҳод кард, ки муҳити динамикии нури ба системаҳои истеҳсоли гармхонаҳо хос буда метавонад таъсири дарозии мавҷҳои нурро, ки дар таҳқиқоти онҳо ба ҷанбаҳои мушаххаси метаболизми дуюмдараҷаи мева истифода мешаванд, бекор кунад. (31). Ин ќисман ба тањќиќоти мазкур мувофиќ аст, зеро раќамњои бадастомада тамоюли равшан ва якхеларо нишон намедињанд, ки ба мо имкон медињанд бигўем, ки яке аз равшанї барои помидор нисбат ба дигарон муфидтар аст. Аммо, чароғҳои муайян метавонанд барои навъҳои муайян истифода шаванд, масалан, чароғҳои HPSL барои "Bolzano F1" бештар мувофиқанд ва равшании LED барои "Chocomate F1" тавсия дода мешавад. Ин ба он мувофиқат мекунад, ки таъсири арзҳои гуногуни ҷуғрофӣ ба хосиятҳои химиявии помидор омӯхта шудааст. Бхандари ва дигарон. (38) равшан кард, ки дар ҳоле ки омезиши мавқеъи офтоб ба сӯи осмон ва аз ин рӯ, омезиши мавҷҳои равшании намоён, дар тағйири таркиби химиявии помидор нақши муҳим дорад; навъҳое ҳастанд, ки ба ин равандҳо эмин ҳастанд. Ҳамаи ин хулосаҳо имкон медиҳанд, ки қайд кунем, ки таркиби химиявии помидор пеш аз ҳама аз генотип вобаста аст, зеро муносибати навъҳо бо омилҳои афзоиш, махсусан бо рӯшноӣ, генетикӣ доранд.
ХУЛОСА
Навъҳои гуногуни помидор ба равшании иловагии истифодашуда ба таври гуногун муносибат мекунанд. Навъҳои "Encore" ва "Strabena" аз ҳама бештар ба нури иловагӣ беэътиноӣ мекунанд. Барои "Encore", ягона параметре, ки аз спектри нури LED ба таври назаррас таъсир мерасонад, мундариҷаи сахти ҳалшаванда мебошад. «Страбена» инчунин нисбат ба тагйироти таркиби спектралии нур токатфарсо аст. Ин метавонад ба хусусиятҳои генетикии навъ вобаста бошад, зеро ин ягона навъи помидори гелосӣ буд, ки ба таҷриба дохил карда шудааст. Тавсия дода намешавад, ки меваи норанҷӣ cv "Болзано" дар зери чароғҳои LED ё IND парвариш карда шавад, зеро дар ин рӯшноӣ параметрҳо дар сатҳи HPSL ё хеле бадтаранд. Дар зери лампаҳои LED, вазни як мева, моддаҳои хушк, миқдори моддаҳои ҳалшаванда ва в-каротин хеле кам мешавад. Вазни як мева ва миқдори он в-каротини меваи сурху қаҳваранг cv «Чокомат» дар зери равшании LED ба таври назаррас меафзояд. Дигар параметрҳое, ки моддаҳои хушк ва таркиби моддаҳои сахти ҳалшаванда истисно карда шудаанд, нисбат ба меваҳои дар зери HPSL гирифташуда баландтаранд.
Таҷрибаҳо нишон доданд, ки HPSL ҷамъшавии метаболитҳои ибтидоиро дар меваҳои помидор ҳавасманд мекунад. Дар ҳама ҳолатҳо миқдори сахти ҳалшаванда нисбат ба дигар манбаъҳои рӯшноӣ 4.7-18.2% зиёд буд.
Азбаски чароғҳои LED ва IND тақрибан 20% нури кабуду бунафш мепаранд, натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки ин қисми спектр ҷамъшавии пайвастагиҳои фенолиро дар мева нисбат ба HPSL 1.6-47.4% ҳавасманд мекунад. Мазмуни каротиноидҳо ҳамчун метаболитҳои дуюмдараҷа ҳам аз навъ ва ҳам аз манбаи рӯшноӣ вобаста аст. Навъҳои меваи сурх бештар синтез мекунанд в-каротин дар зери нури иловагии LED ва IND.
Қисми кабуди спектр дар таъмини сифати зироат нақши бештар дорад. Афзоиш ё миќдори таносуби он дар спектри умумї ба синтези метаболитњои дуюмдараља (ликопен, фенолњо ва флавоноидњо) мусоидат намуда, боиси кам шудани моддањои хушк ва таркиби љисмњои њалшаванда мегардад.
Бо дарназардошти таъсири зиёди тағирёбии генотипӣ дар помидор ва равобити рӯшноӣ, омӯзиши минбаъда бояд ба омезиши навъҳо ва спектрҳои гуногуни нури иловагӣ барои зиёд кардани таркиби пайвастагиҳои аз ҷиҳати биологӣ фаъол идома дода шавад.
ИЗҲОРОТ ДАР БОРАИ МАВЧУДИИ МАЪЛУМОТ
Маълумоти хоме, ки хулосаҳои ин мақоларо дастгирӣ мекунанд, аз ҷониби муаллифон бидуни қайду шартҳои беасос дастрас карда мешаванд.
ШАРТҲОИ АВТОР
IE ба парвариш ва гирифтани намунаҳои помидор, корҳои лабораторӣ, миқдори пайвастагиҳо масъул буд ва инчунин дар навиштани дастнавис саҳм гузоштааст. IA идеяро ба миён гузошта, дар консепсия ва тарҳрезии омӯзиш саҳм гузошта, ба гирифтани намунаи помидор, корҳои лабораторӣ, миқдори пайвастагиҳо масъул буд ва инчунин дар навиштани дастнавис саҳм гузоштааст. MD дар консепсия ва тарҳрезии омӯзиш, оптимизатсияи усулҳои таҳлилӣ саҳм гузошта, намунаҳоро дар лаборатория таҳлил намуда, тавсияву пешниҳодҳо дод. РА дар таҳлили оморӣ, тафсири маълумот саҳм гузошта, оид ба дастнавис тавсияву пешниҳодҳо дод. LD дар консепсия ва тарҳрезии омӯзиш саҳм гузошта, ба гирифтани намунаи помидор, корҳои лабораторӣ, миқдори пайвастагиҳо масъул буд ва оид ба дастнавис тавсияҳо ва пешниҳодҳо дод. Ҳамаи муаллифон ба мақола саҳм гузоштанд ва варианти пешниҳодшудаи дастнависро тасдиқ карданд.
МУФИД
Тадқиқоти мазкур аз ҷониби Барномаи рушди деҳоти Латвия барои ҳамкорӣ дар солҳои 2014-2020 маблағгузорӣ шудааст, занг занед лоиҳаи 16.1 Nr. 19-00-A01612-000010 Тадқиқоти ҳалли инноватсионӣ ва коркарди усули нав барои баланд бардоштани самаранокӣ ва сифат дар бахши гармхонаҳои Латвия (IRIS).
АДАБИЁТ
- 1. Vijayakumar A, Shaji S, Beena R, Sarada S, Sajitha Rani T, Stephen R, et al. Тағйироти сифат ва параметрҳои ҳосили помидор (Solanum lycopersicum L) ва коэффисиентҳои шабоҳати байни генотипҳо дар ҳарорати баланд бо истифода аз аломатҳои SSR. Хелиён. (2021) 7: e05988. дои: 10.1016/j.helyon.2021.e0 5988
- 2. Дузен IV, Огуз Е, Йылмаз Р, Таскин А, Вурускан А, Чекичи Ю ва дигарон. Ликопен ба осеби септикии шок дар каламушҳо таъсири муҳофизатӣ дорад. Братисл Мед Ҷ. (2019) 120:919-23. дой: 10.4149/BLL_2019_154
-
3. Dogukan A, Tuzcu M, Agca CA, Gencoglu H, Sahin N, Onderci M, et al. комплекси ликопени помидор гурдаҳоро аз осеби цисплатин тавассути таъсир расонидан ба фишори оксидшавӣ, инчунин Bax, Bcl-2 ва HSP муҳофизат мекунад ифода. Саратони Nutr. (2011) 63:427-34. дои: 10.1080/01635581.2011.5 35958
- 4. Warditiani NK, Sari PMN, Wirasuta MAG. Таъсири фитохимиявӣ ва гипогликемияи экстракт ликопени помидор (TLE). Sys Rev Pharm. (2020) 11:50914. дой: 10.31838/srp.2020.4.77
- 5. Андо А. Дар: Хигашиде Т, муҳаррир. Solanum Lycopersicum: Истеҳсол, биохимия ва манфиатҳои саломатӣ. Ню Йорк, Publishers Nova Science (2016). саҳ. 179-187.
- 6. Курина А.Б., Соловьева А.Е., Храпалова И.А., Артемьева А.М. Таркиби биохимиявии меваҳои помидори рангҳои гуногун. Вавиловский журнали Генет Селектсий. (2021) 25:514-27. дой: 10.18699/VJ21.058
- 7. Murshed R, Lopez-Lauri F, Sallanon H. Таъсири фишори об ба системаҳои антиоксидантӣ ва параметрҳои оксидшавӣ дар меваҳои помидор (Solanum lycopersicon L, cvMicro-tom). Заводхои Физиол Мол Биол. (2013) 19:36378. дой: 10.1007/s12298-013-0173-7
- 8. Klunklin W, Savage G. Таъсири хусусиятҳои сифати помидор парвариш дар шароити стресс хуб-обӣ ва хушксолӣ. Хӯрокҳо. (2017) 6:56. дой: 10.3390 / озуқаворӣ6080056
- 9. Chetelat RT, Ji Y. Cytogenetics ва эволютсия. Зироатҳои Solanaceous Improv генетикӣ. (2007) 2:77-112. дой: 10.1201/b10744-4
- 10. Wang W, Liu D, Qin M, Xie Z, Chen R, Zhang Y. Таъсири равшании иловагӣ оид ба интиқоли калий ва ранги меваи помидорҳои дар гидропоника парваришшуда. Int J Mol Sci. (2021) 22:2687. дой: 10.3390/ijms22052687
- 11. Ouzounis T, Giday H, Kj^r KH, Ottosen CO. LED ё НБО дар ороишӣ? Омӯзиши мисол дар садбаргҳо ва кампанулаҳо. Eur J Hortic Sci. (2018) 83:16672. дой: 10.17660/eJHS.2018/83.3.6
- 12. Даннел Д, Швенд Т, Вейт Д, Шмидт У. Афзоиши ҳосил, ликопен ва лютеин дар помидоре, ки зери спектри доимии PAR парвариш карда мешаванд. равшании LED. Фронти завод С. (2021) 12:611236. doi: 10.3389 / fpls.2021.61 1236
- 13. Xie BX, Wei JJ, Zhang YT, Song SW, Su W, Sun GW, et al. Нури иловагии кабуд ва сурх ба синтези ликопен дар меваҳои помидор мусоидат мекунад. J Integr Agric. (2019) 18:590-8. дой: 10.1016/S2095-3119(18)62062-3
- 14. Чжан ҶЙ, Чжан ЙТ, Суруди СВ, Су В, Хао Ю, Лю ҲС. Нури сурхи иловагӣ ба пештар пухтани меваи помидор вобаста ба истеҳсоли этилен оварда мерасонад. Environ Exp Bot. (2020) 175:10404. дой: 10.1016/j.envexpbot.2020.104044
- 15. Чжан Ю, Чжан Ю, Янг Q, Ли Т. Нури иловагии дур-сурх афзоиши помидорро дар зери равшании дохили бино бо LEDs ҳавасманд мекунад. J Integr Agric. (2019) 18:62-9. дой: 10.1016/S2095-3119(18)62130-6
- 16. Конг D, Zhao W, Ma Y, Liang H, Zhao X. Таъсири равшании диодҳои рӯшноӣ ба сифати помидорҳои гелоси тару тоза ҳангоми яхдон нигоҳдорӣ. Int J Food Sci Technol. (2021) 56: 2041-52. doi: 10.1111/ijfs. 14836
- 17. Жаркум-Энрикес Л, Меркадо-Силва EM, Малдонадо Ҷ.Л., Лопес-Балтазар Ҷ. Мазмуни ликопин ва индекси ранги помидор аз гармхона таъсир мерасонад сарпӯш. Sc Horticulturae. (2013) 155:43-8. дои: 10.1016/j.scienta.2013. 03.004
- 18. Воҳид А, Геланӣ С, Ашраф М, Фулад М. Таҳаммулпазирии гармӣ
дар растаниҳо: шарҳи. Environ Exp Bot. (2007) 61:199
223. doi: 10.1016/j.envexpbot.2007.05.011
- 19. Дума М, Алсина I. Мазмуни пигментҳои растанӣ дар қаламфури сурх ва зард. Богдории Sci Pap B. (2012) 56:105-8.
- 20. Нагата М, Ямашита I. Усули оддӣ барои муайян кардани хлорофилл ва каротиноидҳо дар меваи помидор. J Jpn Food Sci Technol. (1992) 39:925-8. дой: 10.3136/nskkk1962.39.925
- 21. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Таҳлили умумии фенолҳо ва дигар субстратҳои оксидшавӣ ва антиоксидантҳо тавассути реагенти фолин-циокальтеу. Усулҳо Enzymol. (1999) 299:152-78. дой: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1
- 22. Ким D, Jeond S, Lee C. Иқтидори антиоксидантии фитохимиявии фенолӣ аз навъҳои гуногуни олу. Хими озуқаворӣ. (2003) 81:321-6. дой: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5
- 23. Родика С, Мария Д, Александру-Иоан А, Марин С. Эволютсияи баъзе параметрҳои ғизоии меваи помидор дар давоми марҳилаҳои ҷамъоварии ҳосил. Hort Sci. (2019) 46:132-7. doi: 10.17221/222/2017-HORTSCI
- 24. Mate MD, Szalokine Zima I. Рушд ва ҳосили помидори саҳроӣ дар шароити обёрии гуногун. Res J Agric Sci. (2020) 52:167-77.
- 25. Mauxion JP, Chevalier C, Гонсалес N. Ҳодисаҳои мураккаби ҳуҷайравӣ ва молекулавӣ, ки андозаи меваҳоро муайян мекунанд. Trends Plant Sci. (2021) 26:1023-38. дой: 10.1016/j.tplants.2021.05.008
- 26. Олле М, Алсина I. Таъсири дарозии мавҷи нур ба афзоиш, ҳосил ва сифати ғизоии сабзавоти гармхонаӣ. Proc Latvian Acad Sci B. (2019) 73:1-9. дой: 10.2478/prolas-2019-0001
- 27. Кавагучи К, Такеи-Хоши Р, Ёшикава I, Нишида К, Кобаяши М, Кушано М, ва дигарон. Вайрон кардани функсионалии ингибитори инвертази девори ҳуҷайра тавассути таҳрири геном миқдори қанди меваи помидорро бе кам кардани вазни мева. Намояндаи илм (2021) 11:1-12. doi: 10.1038/s41598-021-00966-4
- 28. Olle M, Virsile A. Таъсири дарозии мавҷи нур ба афзоиш, ҳосил ва сифати ғизоии сабзавоти гармхонаӣ. Илми озуқавории кишоварзӣ. (2013) 22:22334. дой: 10.23986/afsci.7897
- 29. Эрдберга I, Алсина I, Дубова Л, Дума М, Сергежева Д, Авгсполе I ва дигарон. Тағйирот дар таркиби биохимиявии меваи помидор дар зери таъсири сифати равшанӣ. Key Eng Mater. (2020) 850:172
- 30. Gajc-Wolska J, Kowalczyk K, Metera A, Mazur K, Bujalski D, Hemka L. Таъсири равшании иловагӣ ба параметрҳои физиологии интихобшуда ва ҳосилнокии растаниҳои помидор. Folia Horticulturae. (2013) 25:153
-
9. doi: 10.2478 / fhort-2013-0017
- 31. Dzakovich M, Гомес C, Ferruzzi MG, Митчелл CA. Хусусиятҳои кимиёвӣ ва ҳассосии помидорҳои гармхонаӣ дар посух ба нури иловагии сурх, кабуд ва дур аз рӯшноӣ бетағйир боқӣ мемонанд. Хортсология. (2017) 52:1734-41. дой: 10.21273 / HORTSCI12469-17
- 32. Дума М, Алсина I, Дубова Л, Авгсполе I, Эрдберга I. Пешниҳодҳо барои истеъмолкунандагон дар бораи мувофиқ будани помидорҳои ранга дар ғизо. Дар:
FoodBalt 2019: Маводҳои Конфронси 13-уми Балтика оид ба илм ва технологияи ғизо; 2019-2 майи соли 3. Елгава, Латвия: LLU (2019). саҳ. 261-4.
- 33. Ngcobo BL, Bertling I, Clulow AD. Равшании пеш аз ҳосили помидори гелос давраи пухтанро коҳиш медиҳад, консентратсияи каротиноидҳои мева ва сифати умумии меваҳоро беҳтар мекунад. J Hortic Sci Biotechnol. (2020) 95:617-27. дой: 10.1080/14620316.2020.1743771
- 34. Нажера С, Гил-Герреро Ҷ.Л., Энрикес Л.Ж, Алваро ҶЕ, Уррестаразу
M. сифатҳои парҳезӣ ва органолептикии LED такмилёфта дар
меваи помидор баъди чамъоварй. Пас аз ҳосили Биол Технол. (2018)
145:151-6. дой: 10.1016/j.postharvbio.2018.07.008
- 35. Ntagkas N, de Vos RC, Woltering EJ, Nicole C, Labrie C, Marcelis L F. Modulation ofthe metabolome меваи помидор бо нури LED. Метаболитҳо. (2020) 10:266. дой: 10.3390/metabo10060266
- 36. Баенас Н, Иньеста С, Гонсалес-Баррио Р, Нунес-Гомес В, Периаго МЖ, Гарда-Алонсо ФЖ. Истифодаи нурҳои ултрабунафш (УВ) ва диодҳои равшанӣ (LED) барои баланд бардоштани пайвастагиҳои биологии пас аз ҳосил помидор яхдон. Молекулаҳо. (2021) 26:1847. дои: 10.3390/molecules260 71847
- 37. Эрнандес Суарес М, Родригес ER, Ромеро CD. Таҳлили таркиби кислотаи органикӣ дар навъҳои помидори дар Тенерифе ҷамъовардашуда. Euro Food Res Technol. (2008) 226:423-35. дой: 10.1007/s00217-006-0553-0
- 38. Бхандари HR, Шривастава К, Трипати МК, Чаудхари Б, Бисвас С. Шрея Муҳити зистx Омезиши мутақобилаи қобилият барои хислатҳои сифат дар помидор (Solanum lycopersicum L.). Идоракунии стресс Int J Bio-Resour. (2021) 12:455-62. дой: 10.23910/1.2021.2276
Мубоҳисаи фоизҳо: Муаллифон изҳор мекунанд, ки тадқиқот дар сурати мавҷуд набудани муносибатҳои тиҷоратӣ ё молиявӣ, ки метавонад ҳамчун бархӯрди эҳтимолии манфиатҳо шарҳ дода шавад, гузаронида шудааст.
Эзоҳ аз ношир: Ҳама иддаоҳое, ки дар ин мақола баён шудаанд, танҳо аз они муаллифон мебошанд ва ҳатман даъвои созмонҳои вобастаи онҳо ё ношир, муҳаррирон ва баррасиҳоро ифода намекунанд. Ҳама гуна маҳсулоте, ки дар ин мақола арзёбӣ мешавад ё даъвое, ки аз ҷониби истеҳсолкунандаи он дода мешавад, аз ҷониби ношир кафолат дода намешавад ё тасдиқ карда намешавад.
Copyright © 2022 Алсина, Эрдберг, Дума, Алкснис ва Дубова. Ин мақолаи дастрасии кушода аст, ки тибқи шартҳои Литсензияи Creative Commons Attribution (CC BY) паҳн карда мешавад.
Имкониятхои нав дар сохаи хуроки | www.frontiersin.org